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1、炒螺螄是一道菜品，制作原料有螺螄、色拉油、精鹽等。

2、 今天老劉就來分享一下“香辣炒螺螄”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

螺絲、青紅椒、大蒜、小蔥、生姜、老干媽辣醬、香辣醬、生抽、老抽、白糖、料酒、黃豆醬、剁椒醬、白胡椒粉、干辣椒

4、螺螄提前剪去尾巴，泡在水里養兩個小時，然后再多清洗幾遍。生姜切姜末、干辣椒切段，蒜子壓扁斬成蒜末，青紅椒切辣椒丁

5、再把螺螄冷水放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，焯水三分鐘后撈出清洗干凈。焯水時間不能太長，容易吸不出來

6、熱鍋倒油，放入老干媽辣醬、香辣醬炒出紅油，再放入干辣椒段和蒜末煸香，再放入螺螄翻炒，再淋入少許生抽、料酒去腥、老抽、一勺自制黃豆醬、白糖兩勺、剁椒醬，快速翻炒入味，再淋入涼水

7、不用蓋鍋蓋，煮五分鐘。燒得時間到時，放入青紅椒丁、再撒上少許白胡椒粉去腥，翻炒斷生就可以裝盤了，再撒上蔥花點綴，就可以開吃了

8、螺螄含有較豐富的維生素B族和礦物質等營養物質。此外，螺螄殼除含有少量蛋白質

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