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涼拌腐竹的做法,涼拌腐竹的做法大全家常菜

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天帶來一道“涼拌腐竹”的家常做法。

這是一道我們當地飯館很受歡迎的涼拌菜，它的做法特別簡單，要是提前把腐竹泡好，10分鐘不到就能上桌的一道涼拌菜，勁道彈牙，味道香濃，下酒佐餐都好吃。

【涼拌腐竹】

材料：腐竹、青椒

輔料：香菜、花椒、紅辣椒

調料：香油、白糖、味精、食鹽

做法：

1.現在的天氣比較涼，最好用35度左右的溫水浸泡腐竹，這樣泡腐竹的時間更短，也不會把腐竹的表面泡爛。

2.大約2個小時把腐竹完全泡軟，換一盆純凈水把腐竹清洗干凈，然后用力擠干腐竹中的水分。

3.腐竹中的水分要越少越好，然后把腐竹切成細絲。

4.青椒一個，去蒂去籽切成青椒絲，把切好的青椒絲和腐竹絲一同放入大碗中。

5.鍋內燒一些熱油，當油面冒煙時關火，下入一把花椒和紅辣椒，炸出輔料的香味。

6.把做好的辣椒油用漏勺過濾到碗中，花椒和紅辣椒可以單獨留起來炒菜用，再加入少許白糖提鮮、適量食鹽調味、少許雞精和香油，喜歡吃香菜還可以加入一把香菜段。

7.把所有食材和調料攪拌均勻，這樣一道“涼拌腐竹”即可享用。

涼拌腐竹的家常做法，腐竹柔韌無硬芯，味道香濃超好吃，餐桌上很受歡迎的一道涼菜，希望您能夠喜歡。

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