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冬季的時候適當?shù)某砸恍┭蛉猓梢则?qū)寒暖身,并且還能夠防病保健,是一種冬季最好的滋補食材。
By 一只飄渺的魚
1、買來的羊排和羊腿肉清洗干凈,清水泡半小時,沖掉血水
2、羊肉切成自己喜歡的大小,備用
3、羊肉串腌制:花椒加水煮沸后放涼,過濾掉花椒籽,用花椒水腌制羊肉,然后加入鹽、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋蔥、蒜苗或者大蔥、紅薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌勻腌制1小時以上。
4、烤箱預(yù)熱190度,肉串刷油,烤20分鐘左右
5、期間取出翻面,撒孜然、辣椒粉:刷油。
6、成功啦,很好吃
7、羊湯做法:羊肉切塊,焯水撈出瀝干后,熱鍋下油,煎幾分鐘再水?大蔥、姜片,大火煮二十分鐘左右轉(zhuǎn)小火燉兩小時(也可以放燉鍋慢慢燉)
8、冷水入鍋焯水后撇去浮末,再撈出清洗干凈。
9、熱鍋下油,將肉煎幾分鐘
10、加水:生姜、大蔥(家里沒大蔥了,我用的蒜苗)大火煮開后再轉(zhuǎn)中火煮二十分鐘左右,再轉(zhuǎn)小火或者放入燉鍋燉2小時,湯燉好后放入鹽調(diào)味即可。咸淡根據(jù)自己口味。
11、燉好后按自己喜好加入香菜:蔥花:小米辣等,直接開喝,這樣燉出來的湯不膻,女兒都喝了兩碗湯。
12、剩下的羊湯晚上煮了面……
13、真的好香啊!
再啰嗦幾句:我不是專業(yè)做菜的廚師,只是因為家里有孩子(主要自己也饞)希望吃得健康一點,所以喜歡搗騰點美食,都是自己瞎琢磨,不喜勿噴,謝謝…… 正經(jīng)事:羊肉一定要選新鮮的,煮出來就不會很膻,(所以要早點去菜場,嘻嘻) 做羊肉串的肉最好選稍微帶點肥肉的,有點油脂更好吃
味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經(jīng);溫補脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國古代醫(yī)學(xué)認為,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。
1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
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