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大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

素包子是我們生活中經常見到的美食，食材簡單，營養(yǎng)豐富，大人小孩都愛吃，今天就給大家分享一個素包子的家常做法，皮薄餡大又營養(yǎng)，下面看一下我是怎么做的吧？

1.首先準備一個超大號的面盆，倒入一碗面粉，加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成偏軟一點的面團。

2.蓋上一個鍋蓋，放在一邊醒面20分鐘。

3.接下來準備包子的餡料，碗中放入一把干粉絲，加入適量的溫水泡軟。

4.取一個民國時期的黑瓷碗，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入底味，用筷子攪勻打散。

5.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子順一個方向，攪成雞蛋碎備用。

6.洗凈的韭菜一把，先切去根部不要，再切成韭菜碎，放入盆中。

7.盆里加入少許食用油，用筷子拌勻，這樣可以鎖住韭菜里面的水分，避免韭菜出水過多。

8.然后把煎好的雞蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭菜放在一個盆中。

9.胡蘿卜半根擦成細絲，再把蘿卜絲切碎一點。

10.把粉絲泡軟以后，也用刀切碎，放到盆里面，先不用拌餡。

11.20分鐘過后，在案板上撒一些干面粉，取出醒好的面團，用手搓成長條，再切成大小均等的面劑子，撒上適量的干面粉，避免面團粘連，然后把面劑子逐個按扁。

12.現(xiàn)在開始調餡料，盆里加入雞精，食鹽，芝麻香油，蠔油，胡椒粉各適量，用筷子拌勻備用。

13.接著把面劑子搟成薄一些的面皮，用左手托住面皮，再把餡料放在面皮中間，用右手連續(xù)向前捏合，做成包子的形狀，然后用同樣的方法，把剩余的餡料全部包好。

14.蒸鍋中提前燒水，在篦子上面刷上一層植物油，避免包子粘連。

15.然后放入包子的生胚，水開后，放入做好的包子，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸8分鐘。

16.8分鐘過后關火，取出蒸好的包子，依次擺在案板上，等不燙手的時候，就可以開吃了。

17.好了，一道營養(yǎng)美味的薄皮素包子就做好了。

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