牛肉丸子的做法大全,,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:牛肉丸子的做法大全,。
做法步驟
1、調(diào)丸子的佐料花花就不細(xì)說了,家家都有自己的口味,花花放的是牛肉米,生抽,淀粉,一個(gè)雞蛋,鹽,胡椒粉,料酒,少許水,不停攪拌上勁,然后,做丸子!
2、準(zhǔn)備一鍋水,燒到開始冒泡,調(diào)到中火,洗干凈手,用手抓一把肉餡,用虎口擠出丸子,虎口圈的大小可以調(diào)整丸子的大小,這是花花外婆言傳身教的方法。
3、另一之手拿一個(gè)勺子,把丸子刮下來,放入鍋中。
4、反復(fù)操作,然后等所有丸子都飄起來就熟了,熟沒熟可以咬一個(gè)嘗嘗哦
5、因?yàn)檫@次丸子是要炒的,所以全部撈出來泡到?jīng)鏊飩溆茫脮r(shí)瀝干水。
6、然后處理青菜,青菜用刀把底部切開,切到快到葉子處,用手將青菜撕開成兩半,這樣每口都吃的到菜心啦。所以都這么處理后,洗凈。
7、熱鍋放油,放丸子炒,然后放少許老抽,水,冰糖,把丸子悶一下。
8、再炒一炒到均勻上色,鍋里沒有汁水了,放菜心進(jìn)去炒熟,鹽味精調(diào)味。
9、炒出來的成品不要湯湯水水哦,這樣醬汁就會(huì)都在菜上了。
心情故事
花花很小的時(shí)候就看外婆言傳身教的演示怎么用虎口擠圓滾滾的肉丸。花花也是從很小的時(shí)候就滿盤子的只找菜心吃,單片的葉子總是被嫌棄的剩在盤里。所以這道菜,花花就說一說怎么做圓滾滾的肉丸和怎么口口都吃到菜心。
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