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朝鮮冷面的做法,朝鮮冷面的做法最正宗的做法

By POBOYY

用料

• 干玉米面 一袋
• 西紅柿片
• 青菜或黃瓜絲 適量
• 泡菜 適量
• 荷包蛋
• 冰塊 適量
• 湯汁：
• 白醋/蘋果醋
• 冰糖
• 雪碧
• 桂皮，八角，花椒，香葉，小茴香
• 姜片，蒜片
• 小米辣

做法步驟

1、泡菜的菜——白蘿卜，胡蘿卜，白菜根，西芹，青筍切條，放盆中用大量鹽抓勻，蓋保鮮膜入冰箱煞水一天，擠干水份，用熬好晾涼的湯汁加適量白醋浸泡（嘗一嘗酸甜度，湯汁要沒過菜），密封放在陰涼處3天即可食用。

2、湯汁——泡椒，小米辣，姜片，蒜片，花椒，香葉，小茴香，八角，桂皮，冰糖加純凈水，水開后加蓋文火熬至十分鐘，晾涼！！！

3、冷面——干玉米面提前三小時冷水泡軟，水開后煮三分鐘撈出，純凈水過兩遍，澆上上述晾涼的泡菜湯水+蘋果醋＋雪碧（夏季可以加冰，酸甜度按照自己的口味調制），擺入番茄片、荷包蛋、火腿（醬牛肉）和喜歡的青菜就可以干飯啦

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