重慶火鍋的做法,重慶火鍋的做法及配方,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:重慶火鍋的做法,重慶火鍋的做法及配方。
說起火鍋那可是大眾美食,每次公司團建、朋友聚餐、交友約會為吃什么而苦惱時,提議去吃火鍋總是一個不會踩雷出錯的建議。無論刮風下雨、春夏秋冬、白天晚上,一句去吃火鍋吧,就會讓人變得歡呼雀躍。每個地方的火鍋都有自個的特色風味,而重慶火鍋可以說是火鍋鼻祖,那么來重慶吃火鍋,怎么吃才最巴適呢?今天地瓜老火鍋的常客,重慶老饕們帶來了他們的建議,快點跟上老司機的車吧。
老司機建議一:點菜選鍋底要有重慶味
在重慶,吃清湯或者是鴛鴦鍋那可是要被恥笑的,吃重慶火鍋不吃辣就相當于白吃了,你只要一進地瓜老火鍋店就招呼牛油鍋底,那一看就是能吃會吃火鍋的人;其次就是要會點菜,火鍋雖然對烹煮方式不挑幾乎把食材扔進去就行了,但也不能老吃葷菜,畢竟中國人講究葷素搭配,而且新煮開的一鍋湯首先要將葷菜放進去,等葷菜差不多熟了之后再放素菜,一是因為葷菜需要煮的時間長些,二是素菜容易過油,如果素菜先下把底料的味道全都沖淡了,后面的葷菜就不怎么入味了,那口感會差很多。
老司機建議二:配料要調好煮菜有技巧
大部分人吃火鍋下菜都是不管是什么菜都直接一股腦倒鍋里煮了,雖然這樣也沒錯但常吃火鍋的人就知道,有些菜是燙一燙就可以了,例如毛肚、鴨腸、鱔魚等,煮的時間久了肉質變老就咬都咬不動了,口感會有很大的區別。重慶火鍋的蘸料一般都是選擇最簡單的油碟,只加香油蔥蒜即可,香油的香與剛出鍋的辣一起在口中爆炸,簡直一場味蕾盛宴。因為火鍋底料的味道已經夠地道夠濃郁了,如果添加過多的調料反而會掩蓋住原湯的味道,那樣就不是吃火鍋而是吃調料了。如果實在不會調配蘸料的比例可以請教工作人員,地瓜老火鍋里的員工個個都是吃火鍋的一把好手。
老司機建議三:切勿打腫臉充胖子
凡是都要量力而行,切勿打腫臉充胖子。火鍋時間吃得比飯長,所以有可能不知不覺吃飽了甚至吃撐了自己都還沒有意識,這樣的做法非常傷胃,做什么都要慢慢來,跟朋友邊吃邊聊,剛出鍋的菜也不要著急往嘴里塞,那么特別容易燙到口腔,食物夾出來之后先等等,稍微蘸料之后再入口,溫度適宜又美味。
小貼士:
1,夾食物的筷子最好生熟分開,以免有生肉上的微生物附著在筷子上被吃下肚,實在覺得兩雙筷子麻煩,可以在夾完生食之后拿筷子在鍋里燙一燙。
2,切勿貪鮮,尤其是海鮮類的,一些人為了保持食物的鮮美煮的時間都不夠就夾起來吃了,這樣特別容易鬧肚子,稍微多煮一段時間保證熟透了,這樣并不會影響口感。
總結:以上內容就是重慶火鍋的做法,重慶火鍋的做法及配方詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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