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紅燒獅子頭

原料，豬肉陷200克，荸薺4個，小蔥3根，姜6克，生抽30毫升，鹽3克，白糖1克，冰糖4克，五香粉0.5克，香油2滴，料酒5毫升，玉米淀粉3小勺，面包屑10克，八角2個，香葉2片，老抽15毫升，植物油500毫升

制作方法，2根小蔥和4克姜剁成蔥花和蒜蓉，荸薺去皮切碎備用。

把處理好的蔥花姜末和荸薺放到肉陷中，加入生抽，五香粉，香油，白糖，料酒，2克的鹽，攪拌均勻。

接著放入玉米淀粉和面包屑。

把所有的材料攪拌均勻，如果不確定餡料的咸度，可以取小塊肉餡微波爐加熱嘗試一下。

手上蘸上少許水，把肉餡揉成直徑4厘米的肉團，鍋中放入油，油熱后放入肉團，炸到金黃色為止，將炸好的肉團油倒出，留少許底油，放入蔥，姜，八角，香葉，丁香炒出香味。

然后放入炸好的肉丸倒入老抽，鍋中加開水沒過肉丸一半，在放入冰糖，1克的鹽，水燒開后轉中火，煮到湯汁基本變粘稠就好了，出鍋，裝入盤中，撒點香菜，或者蔥花點綴就可以享用了！

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