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醬燜嘎魚的做法,醬燜嘎魚的做法大全

這道菜用蔥伴侶六月香豆瓣醬和辣椒醬制作，鮮甜咸香又帶微辣，鹽糖味精都不用，方便快捷，是我家的招牌菜，上桌率極高。蔥伴侶，嚴選東北非轉基因大豆和北緯36度山東優質小麥，經恒溫足期發酵而成，無防腐劑、黃原膠和人工色素，蘸拌燜炒都適用。愛吃魚的朋友不妨試試，相信您一定會喜歡的。

By 淮北慧子

用料

• 鱸魚（或其它魚） 1條
• 六月香豆瓣醬 2勺
• 六月香韓式辣椒醬 1勺
• 大蔥 半根
• 生姜 1塊
• 蒜瓣 6瓣
• 干線椒 4個
• 花椒 1小把
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 食用油 4勺
• 清水 500克

做法步驟

1、提前準備好食材

2、將鱸魚洗凈打花刀煎至雙面金黃色盛出備用（這次我忘了打花刀）

3、鍋中倒油燒熱，把姜片、蒜片、蔥段、辣椒段和花椒粒放入鍋中爆香

4、關火，加入2勺六月香豆瓣醬和1勺辣椒醬

5、兌入少許純凈水攪拌均勻

6、將余下的純凈水倒入鍋中，加入生抽、老抽和料酒攪拌均勻，放入煎好的鱸魚（我又放了一些花椒葉增香，沒有可以不放）

7、中火，因為魚身較長，不能完全浸在湯汁里，要不斷轉動鍋，使魚頭魚尾都能浸入湯汁，同時不斷地用鏟子盛起湯汁淋在魚的表面，使其上色和入味，不需翻面，以保持魚身完整。注意要用鍋鏟背面從底部輕輕推一推魚身幾次，防止糊底，待湯汁濃稠即可關火

8、裝盤，色香味俱全，下飯神器喲！

小貼士

因為醬油含鹽，豆瓣醬和辣椒醬也鮮甜咸香，這道菜無需再加鹽、糖和味精。

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