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山楂糕的制作方法,蜂蜜山楂糕的制作方法
山楂，一種在中國東北和河北地區較高產的冬季果品，說它是水果，卻沒明顯豐盈的水份，說它是干果，那靚麗的紅色外皮卻出賣了她。 山楂可以衍生出幾種常見吃法：1.冰糖葫蘆，其制作在北方冬季戶外進行，沾滿糖衣的一串山楂瞬間變成冰晶戰士，咬一口沒有咔嚓聲就不正宗。 2.山楂糕，做法簡易。小時候冬天和春節時家里奶奶做過，尤其正值北方冬季人們多吃油膩高熱量食物進補時，山楂糕酸甜爽口，Q彈爽滑，清涼解膩，沁人心脾。
By 小虎蕾蕾
用料
- 山楂 50g
- 飲用水 適量
- 黃冰糖 適量
- 吉利丁粉 10克
做法步驟
1、超市買山楂，挑選飽滿無病蟲害的。用小蘇打水泡十分鐘去除表面農藥。（我只用了十顆）
2、用水果刀逐個切開，去除山楂籽和頭部尾部。
3、放入鍋中，依個人口味加入適量黃冰糖（黃冰糖優于白冰糖優于白砂糖），加適量不要太多的飲用水。
4、山楂和黃冰糖水的混合物，色彩好迷人。
5、開火煮開，小火慢煮大約15分鐘，期間要關注鍋內水份的蒸發，及時補水。
6、煮至山楂褪色，水變粉紅，可以撈出來了。
7、撈出的山楂放入攪拌機打碎成糊。見下圖。
8、將糊糊和鍋里的山楂水倒入一個大碗，密封放冰箱冷卻1小時。
9、一小時后，將吉利丁粉放入玻璃容器中，隔水加熱。畫重點敲黑板：吉利丁粉放入容器中，加入少量溫水，放在蒸蛋器上加熱，這樣下面的水開后的水蒸氣就把玻璃容器的吉利丁粉融化了，同時要快速攪拌均勻。 當所有吉利丁粉都融化后成液態后，就可以用了。
10、將冷藏后的山楂糊糊湯水倒入做好的吉利丁粉液體中充分攪拌一會兒。
11、密封，放冷藏室保存。
12、第二天早上就可以吃了。凝結快慢取決于吉利丁的用量和融化的程度和山渣湯的溫度。太燙會大大降低凝結效果。
13、盡情享用吧，酸酸甜甜，紅水晶一樣迷人。無色素糖精防腐劑。
小貼士
記得一旦吃過盡快食用完。 每次可以制作少量的，吃多少做多少。 晚上吃完記得刷牙。
山楂的營養功效
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2.開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5.促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的飲食禁忌
由于中醫認為山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。
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