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泡菜,泡菜的制作方法 家用

最近沒胃口，想起朝族泡菜蘿卜塊了，開胃爽口，就做起來了

By JLWW

用料

• 白蘿卜 一個（約一斤）
• 韓國辣椒面 適量兩大勺
• 白糖 適量一大勺
• 魚露 2湯匙（沒有也可不加）
• 蒜姜末 適量各一勺
• 大蔥白 1/2
• 鹽 兩大勺

做法步驟

1、將新鮮白蘿卜洗凈、切塊。不喜歡皮的話可以去掉，適量鹽腌制30-60分鐘，本人腌制30分鐘。

2、將準(zhǔn)備的辣椒粉、蔥片、姜沫、蒜沫、鹽、糖等混合攪拌均勻

3、嘗一口腌制好的白蘿卜，如果覺得咸，可清水沖洗一下，然后倒入混好的料攪拌，冰箱冷餐一天即可食用。

小貼士

注意泡菜腌制如果三天內(nèi)沒吃完，那剩下的建議一個月之后在吃，不然亞硝酸鹽含量較高，不利于健康。

白蘿卜的營養(yǎng)功效

蘿卜，味辛、甘，性平；歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強(qiáng)免疫力：抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。

3.保護(hù)腸胃：促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

白蘿卜的飲食禁忌

弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

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