腌蘿卜,腌蘿卜怎么腌好吃又脆酸甜,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:腌蘿卜,腌蘿卜怎么腌好吃又脆酸甜。
每天早餐,樓下的早餐店都熱鬧非凡,炸油條、大米粥、肉包子、花卷、豆?jié){,一應(yīng)俱全,每天來吃飯的人,絡(luò)繹不絕,生意出奇的好,而馬路對面的早餐店,則顯得有些冷清,兩家的早餐味道差不多,為什么顧客相差這么多?原因就是樓下的早餐店,每天免費(fèi)供應(yīng)小菜,就是簡簡單單的腌蘿卜,成本非常低,入口是脆爽的,搭配店里的米粥,非常的開水爽口,商家正是利用了這個(gè)技巧,將顧客都招攬了過來,免費(fèi)的小菜,不吃白不吃,顧客也帶動(dòng)了氣氛。
一直以來,我就喜歡吃這種腌蘿卜,都說“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,商家正是迎合了大眾口味,白蘿卜才9毛錢一斤,如果大批量地購買,則更便宜,對于早餐沒胃口的人來說,簡直是救星,我跟老板是鄰居,也經(jīng)常光顧他家的小店,小伙子也爽快,直接把配方和腌制方法,全盤告訴了我,我簡單一試,竟然這么好吃。
原來咱們在腌蘿卜的時(shí)候,有一個(gè)殺水分的環(huán)境,就是用鹽腌一會(huì)兒,把水分逼出來,蘿卜口感會(huì)更脆爽,而早餐店的小伙子,直接進(jìn)行了改革,全程不放一粒鹽,改用白糖殺出水分,有的小伙伴可能要問了,這樣能成功嗎?可以確切地告訴大家,能成功,只不過速度要慢一些,下面我就將腌蘿卜的秘制配方,免費(fèi)分享給大家,建議收藏。
食材:白蘿卜、辣椒、大蒜
調(diào)味:白糖、生抽、老抽、陳醋、香醋
1、準(zhǔn)備一個(gè)個(gè)頭適中的白蘿卜,第一次腌制,無需太大的量,等掌握方法以后,再進(jìn)行大量腌制,蘿卜清洗干凈,無需去皮,改刀切成薄片,放入一個(gè)大盆中。
2、舀入2大勺白砂糖,您沒有看錯(cuò),別人用鹽腌制,咱們用白糖腌制,下手抓拌均勻,時(shí)間可能稍微久一些,腌制1-2個(gè)小時(shí),白糖腌的蘿卜,味道更爽脆,還沒有咸味。
3、等時(shí)間到了以后,控掉底部多余的水分,用水沖洗一遍,洗凈多余的糖分,再次晾干水分,如果等不及,可以用廚房紙吸干水分,其實(shí)風(fēng)干晾曬很快的。
4、把控干的蘿卜片,放入一個(gè)大盆中, 依次放入2勺陳醋、2勺香醋、2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,2個(gè)干辣椒,3瓣大蒜切片,全程不用放一粒鹽,攪拌均勻。
5、全部攪拌均勻之后,蓋上一層保鮮膜,放在冰箱冷藏中,腌制一個(gè)晚上,如果不著急吃的話,可以多放一天,中間記得翻拌一下,讓料汁更好的浸泡蘿卜片。
6、等兩天以后,蘿卜片就能吃了,入口是甜味的,而且特別爽脆,開胃下飯,腌得越久越入味,早餐用來搭配米粥和油條,真的很合適,就連小孩也能吃下許多。
1、大家要看清楚腌制步驟,別人是放鹽,而我們放的是白砂糖,白糖也能逼出蘿卜水分,只不過速度要慢一些,需要稍等片刻。
2、喜歡吃辣的可以多放一些,如果蘿卜片過多,記得把料汁翻倍,能浸泡起來蘿卜最好,不用擔(dān)心浪費(fèi),吃完之后,還可以繼續(xù)添加蘿卜片。
3、按照這個(gè)方式制作的蘿卜片,爽脆可口,舌尖先感覺到的是甜味,不再是咸菜的味道,非常的好吃。
未經(jīng)授權(quán),禁止轉(zhuǎn)載,保護(hù)原創(chuàng),發(fā)現(xiàn)必究,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食的做法,關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜,總會(huì)給你驚喜。
總結(jié):以上內(nèi)容就是腌蘿卜,腌蘿卜怎么腌好吃又脆酸甜詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
我對加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567