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黃瓜的做法大全,黃瓜的做法大全家常菜做法
剁椒拌黃瓜
材料：黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油 適量
做法：
1、材料準備好，蒜頭切末，黃瓜拍碎（記得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)；
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜；
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。
五味黃瓜條
材料：黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許
做法：
1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控干殺出的水分；
2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾干，干辣椒切絲；
3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
黃瓜拌木耳
材料：黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 1/2個、蒜 2瓣、姜 2片、食鹽 1/2茶匙、生抽 1/2湯匙、香醋 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、橄欖油 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、雞精 1/4茶匙
做法：
1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發；
2、然后用手撕成小塊；
3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用；
4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末
5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然后切小塊；
6、將所有材料放入碗中；
7、加入調料拌勻，裝盤即可。
黃瓜拌粉絲
材料：粉絲2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
做法：
1、干粉絲提前用清水泡發，洗凈備用；
2、黃瓜洗凈后，刨成細絲備用；
3、煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟；
4、煮好的粉絲撈出，過涼白開；吃貨 微 信:eatingmore
5、姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘；
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻；
7、粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲；
8、將調料淋入粉絲里，攪拌均勻。
蓑衣黃瓜
材料：黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅，尖，干) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒
做法:
1、準備好所用食材，黃瓜清洗干凈；
2、在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停；
3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完；
4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲；
5、將黃瓜放在盤子里，倒入調料，然后鋪上蒜末，花椒和辣椒絲；
6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
香脆黃瓜丁
材料：黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克
做法：
1、將黃瓜洗干凈，橫著切成1—1.5厘米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁；
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上；
3、放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好；
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最后放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。
醬黃瓜
主料：黃瓜
調料：鹽、植物油、干紅椒、花椒、白糖、蒜、姜、醬油、米醋
做法：
1、黃瓜洗凈，切成一片一片，但不切斷，
2、4公分左右切一段；
3、放入一勺鹽，顛勻了腌漬入味；一勺鹽差不多有4克；
4、炒鍋放適量的植物油，放入干紅椒、花椒，燒至干紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋；
5、燒開至糖融化后，關火放涼；
6、黃瓜腌漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、姜；
7、把放涼的醬油倒入瓶中；
8.蓋蓋放至2-3小時就可以食用。
口水黃瓜
主料：黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒面
調料：油、蒜泥、甜醋、鮮醬油
做法：
1、黃瓜洗凈，用削皮刀削成薄片
2、加入盆中加上2克鹽腌制一會變軟
3、準備辣椒面和蒜泥
4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋
5、把辣椒面和蒜泥加入拌勻
6、熱鍋加入2調羹花生油爆香
7、腌制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀
8、把調料淋上
9、再把枸杞子斬碎撒上即可
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