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自制老干媽,自制老干媽辣醬的最正宗做法

#罐頭小廚#自制香辣牛肉醬，俗稱萬能調味料，讓你一口忘掉老干媽！無辣不歡的小伙伴們可千萬要收好

By 罐頭視頻

用料

• 牛肉 150g
• 豆豉醬 80g
• 白糖 40g
• 辣椒末 100g
• 姜末 25g
• 蒜末 25g
• 干辣椒粉 15g
• 花椒粉 15g
• 熟白芝麻 15g
• 熟花生碎 60g
• 鹽 8g
• 雞精 5g
• 食用油 適量

做法步驟

1、牛肉150g切丁，炒鍋倒油燒熱，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至變色，然后轉小火炒至斷生，關火盛出

2、另起鍋倒油250ml燒熱，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分鐘

3、加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉醬80g，炒至顏色變深

4、加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香

5、最后加入鹽8g、雞精5g、白糖5g，翻炒均勻，關火放涼，冷卻的醬料裝瓶保存

6、隨用隨取，下飯神器就做好啦

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