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是不是清淡口味的食物吃多了?就會(huì)想又麻又辣的菜了?想想都要流口水。
今天我就給你帶來(lái)了一道麻辣烤雞腿的做法,看看這麻辣焦香四溢的大雞腿,瞬間食欲大增,你有沒(méi)有被饞到呢?
一起來(lái)看看是怎么做的吧!
用料:
大雞腿2個(gè),紅線椒,大蒜,五香粉,白胡椒粉,辣椒面,花椒油,生抽,鹽,油,小蔥,白芝麻。
做法:
把鹽巴裝入小碗中,加白胡椒粉和五香粉,攪拌均勻備用。
選擇兩個(gè)大雞腿,用清水清洗干凈,用刀在肉厚的部位扎上小孔,淋上一點(diǎn)料酒去腥,抹上一點(diǎn)混合鹽巴,用手給它揉一揉,這樣雞腿更容易入味。
把清洗好的紅線椒去蒂,切成小圈,隨后將它與大蒜一起放入絞蒜器內(nèi),絞成很細(xì)膩的碎末。
鍋內(nèi)倒油,放入絞碎的蒜末和辣椒末,用鏟子不斷地翻動(dòng)。等鍋內(nèi)沒(méi)有什么水分后,倒入辣椒面一起熬制。注意:加辣椒面后,火候一定要控制好,別把辣椒炸糊了 。
等鍋內(nèi)辣椒出香味后,關(guān)火,加入半勺花椒油,攪拌均勻,這個(gè)辣醬汁就可以出鍋了。
取烤爐,加熱后放上腌制好的雞腿烤制,將雞皮的一面朝下放置。
等雞腿表皮變色,給雞腿翻面,用刀在肉上面劃上小口子。
等雞腿烤至沒(méi)有血往外流后,再刷上一層熬好的辣醬汁,繼續(xù)烤制。
直到把整個(gè)雞腿上的辣醬香味都烤進(jìn)雞腿里面,表皮也變得焦焦的,這個(gè)雞腿就算烤好了,撒上小蔥末和白芝麻,就可以出爐了。
哇哦!看看這大雞腿,實(shí)在忍不住了,先下嘴為強(qiáng),幫你們先試試味道如何了!
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