海米油菜,海米油菜的做法,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:海米油菜,海米油菜的做法。
主料:油菜200克 干香菇5個
調料:海米15克 鹽1克 糖2克 姜3克 黃酒5克 淀粉少許
海米和香菇用溫水泡上,香菇要多泡一會兒
油菜洗干凈后去掉頭部多余的地方
香菇泡好后去蒂,姜切末
炒鍋燒熱倒適量炒菜用油,先放海米和姜末煸半分鐘出香氣,倒黃酒爆香
放入油菜和香菇中火炒半分鐘
然后把泡海米的水和一部分泡香菇的水倒進來,大火燒開放鹽和糖
中火燒三分鐘左右,勾一點點的小薄芡就可以出鍋了
后記:
我這是為了好看用的整根小油菜,您要是不放心洗不干凈就掰開了,整個的就需要在水里多泡一會兒才可以的。
香菇一定要提前用溫水泡透了,不然中間有硬芯是不好吃的,海米也要泡最少二十分鐘,海米的水和香菇水千萬不要倒掉,這個是做好這個菜的關鍵。
一定要先用溫油把海米煸出香氣,順便把腥氣也煸出來,放姜和少許黃酒也是去腥的,不然這個菜炒出來很腥的。。。。不好吃。
最后燒菜的湯汁要多一些,勾一點薄芡,讓湯汁變得稍微有點粘稠就可以了,千萬別弄成大漿糊了哈。
因為海米比較咸,這個也是吃的一個清淡,所以鹽要少放。
如果愿意也可以先把油菜焯一下水,完全沒問題。
我的第二本美食書《做好一道菜》出版了!希望大家喜歡!
我的兩本美食書,希望大家喜歡
總結:以上內容就是海米油菜,海米油菜的做法詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567