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我家早餐從不省略，每天一家人吃早餐便是元氣滿滿的一天的開始，每天為家人準備早餐，我也非常的幸福，特別是每次都光盤的時候，特別的滿足，今天蓉兒為大家分享7款早餐，正好湊一周，每天都不重樣，蒸煎煮樣樣有，一次性教會你，5分鐘全學會，上班族一定要收藏好哦！
第一款：面疙瘩
做疙瘩湯，教你一個小訣竅，顆粒分明不糊湯，個個圓溜溜忒有嚼勁
〖 食材清單 〗300克普通面粉、清水、2個青椒、2個紅椒、1根火腿腸、1個西紅柿、2個雞蛋、1勺鹽，1勺生抽
〖 制作步驟 〗
1、倒入300克普通面粉，再準備一個塑料瓶子，把瓶蓋扎幾個小孔，裝半瓶清水后把蓋子擰緊，一邊往面粉中灑水，一邊搖晃面盆，直到面粉全部成一個個小面疙瘩就可以了；
2、做完后還可以過篩一遍，這樣口感會更好，這樣做的面疙瘩是不是非常簡單呢，筷子都不用，一分鐘就能輕松搞定1000個；
3、現在來切點配菜，2個青椒切成丁，2個紅椒也切成丁，再切1根火腿腸，同樣也切成丁，最后再切1個西紅柿，先切片，再切丁，全部切完后準備一個碗；
4、打入2個雞蛋，用筷子攪散后備用；
5、鍋中燒熱后加食用油，下西紅柿翻炒出汁，再加1大碗清水，蓋上蓋子，煮開后下入面疙瘩
邊煮邊用鏟子攪拌，大概煮2分鐘后倒入切好的配菜，翻拌均勻后再加1勺鹽，1勺生抽調味，最后將雞蛋液淋上去就可以了，煮到雞蛋花飄起來就可以關火出鍋了；
一碗湯汁醇厚，傳統風味面食就做好了，用這種方法做的面疙瘩，一個個大小均勻好看，連筷子都不用，做法超級簡單，口感Q彈勁道，而且還非常好消化，用來做早餐再合適不過了。
第二款：梅干菜肉包
要說梅干菜怎么做才好吃，那五花肉一定是絕配了，今兒咱們就來做梅干菜肉包，咸香開胃，與肉餡相搭配，菜特有的清香使大肉不感肥膩，反而更加濃郁鮮香，吃完都是意猶未盡、回味無窮的感覺。
〖 食材清單 〗面團：中筋面粉300克、白糖5克、溫水160克
餡兒：梅干菜80克、豬肉500克、料酒、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺糖2勺、胡椒粉適量、雞精適量
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克溫水邊加邊攪拌，揉成一個光滑的面團兒，蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大；
2、醒面的時間我們來準備餡兒，半斤豬肉加幾片生姜打成肉餡兒，先不用調味兒，先放一旁；
3、梅干菜80克，先清洗干凈，再加水泡5分鐘，不要泡太久，香味流失就不好吃了，時間到了，出來擠干水分，再用刀切的越細越好；
4、起鍋熱油，先下肉餡兒翻炒，煸炒出油之后加蔥姜蒜爆香，再來1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺糖以及少許雞精調味兒；
5、翻炒均勻后把梅菜干加進來，炒勻加一碗清水，中火煮開后蓋上蓋子轉小火繼續煮30分鐘，直到鍋里的水份全部都收干后就可以關火了；
6、盛出來放涼后就可以用來包包子了，這個餡兒就算不包包子也是一道超級無敵的下飯菜；
7、接著我們來搟包子皮，面團兒也醒好了，取出來揉搓排氣，多揉一揉，排盡里面的氣體后搓長條，分劑子；
8、撒一把干面粉防粘，接著把小劑子都壓扁、搟薄，中間厚邊緣薄就可以了，搟好的面皮中間放上一大勺肉餡兒，包起來；
9、全部包好后上鍋，先不著急蒸，讓它二次醒發至體積的1.5倍大，時間大約是30分鐘左右；
10、冷水上鍋，大火15分鐘，關火，燜3分鐘再出鍋，我們的包子就做好了。
皮薄餡兒多，還非常的松軟，梅干菜和五花肉是絕配，菜吸收了肉的油，吃的時候完全吃不，出來一點點五花肉油膩的感覺，咸香濃郁里面還帶一絲絲的甜，吃起來格外的香。
第三款：早餐雞蛋餅
咱們用一把粉條和3個雞蛋來做早餐餅，做法簡單，味道焦香勁道，早起幾分鐘就能解決一家人的早餐；
現在生活節奏快，大家都比較忙碌，所以快手早餐就成了我們的最愛，今天分享的這款早餐餅不到10分鐘就能出鍋，香噴噴的，特好香！
〖 食材清單 〗一把蝦干兒、150克紅薯粉條、青椒1個、1根胡蘿卜、1個土豆、1把小蔥、3個雞蛋、面粉適量、食用油適量
調料：鹽、胡椒粉、雞精、十三香
〖 制作步驟 〗
1、先準備一把蝦干兒，加溫水泡10分鐘，再準備150克的紅薯粉條，加一勺鹽后再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來更快一些；
2、泡粉的時間我們來準備配菜，青椒一個，去籽后切成條；
再準備1根胡蘿卜，去皮后先切片，再切絲；
切好后再來1個土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完后加到水中泡著，避免氧化發黑
接著再來一把小蔥，切成蔥花后先裝起來；
3、這時候的蝦干也泡好了，瀝干水分后倒砧板上切碎；
4、接著碗中打入3個雞蛋，加一勺鹽后攪散備用；
5、這時候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣后面我們也不用煮了，更簡單省事，撈出來瀝干水分后再倒回大碗里
記著把蛋液淋上來，翻拌均勻后裝到一個大一點的容器里面來；
6、接著把土豆絲胡蘿卜絲倒出來控干水分，然后直接加到粉條里面，再把蝦干、青椒、蔥花都加進來；
7、接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能攪拌成面糊狀就可以了；
8、接著起鍋熱油，用筷子把面糊夾進來后攤成一個個小餅，全程小火慢煎
煎到一面金黃后翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆后就可以了；
這個餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋， 隨手一煎就是一頓營養豐盛的早餐，色香味俱全，口感也非常豐富。
第四款：玉米面鍋貼
這是一款用玉米面粉制作成超好吃的玉米面鍋貼，金燦燦的，蓬松又暄軟，嚼起來又香又脆，老人和孩子也都愛吃。
〖 食材清單 〗玉米面100克、白糖30克、開水100毫升、3克酵母、2個雞蛋、200克面粉、適量食用油
〖 制作步驟 〗
1、玉米面100克、白糖30克、開水100毫升拌勻；
2、溫度降下來后，加3克酵母、兩個雞蛋、200克面粉，基本上是不用再繼續加水了，上手揉面，揉成一個軟硬適中的面團，像這樣就可以了，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；
3、這個面團兒已經醒發得非常棒了，先取出來揉搓排氣，整理下后分成小面劑子，繼續揉光
收圓，搓成橢圓形，大小隨意，沒有特別要注意的，全部做好后放入鍋中二次醒發半個小時；
4、半個小時后我們再來看一下，體積明顯又變大了一些，可以開始蒸了
冷水上鍋，水開上汽后大火15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋啦，胖乎乎的一鍋真的超級漂亮，不僅顏色好看，還非常的喧軟，輕輕的把他們一個個分開；
5、平底鍋刷油，放入玉米餅，小火慢慢地煎，一面金黃翻另一面，底部煎到金黃焦脆就可以出鍋了
稍微的煎一下吃起來口感會更香，一口咬下去就是外焦里軟，特別香，吃起來完全沒有感覺到玉米面的粗糙。
第五款：雞蛋餅
這款蔥花餅真的是超級柔軟，比外面賣的還要好吃，又嫩又香又軟，而且重點是全程手不碰面，做起來真的是太簡單了。
〖 食材清單 〗300克面粉、550克涼水、蔥花適量、火腿1個、雞蛋3個
〖 制作步驟 〗
1、先來和面，300克面粉，300克涼水，涼水和面會更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠面糊，這個小技巧要記好哦。
2、再加250毫升的涼水，繼續拌勻。這個面糊比較稀，如果太干了的話，面餅做出來會比較厚。
3、切一把蔥花，再來一根火腿，切小??；打三個雞蛋備用。
4、蔥花和火腿直接加到面糊里面，再來一勺鹽調味，拌勻后就可以開始攤面餅啦。
5、第一張餅涼鍋涼油，舀一勺面糊攤勻，我這個鍋比較大，差不多要一勺半才能鋪滿，開大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固后翻面。大火再烙一分鐘出鍋。
這張餅真的超級簡單，我這些面糊一共是烙了七張餅，一共花了十幾分鐘，非?？焖?，一家人的早餐就搞定啦，你們自己看一下，真的非常柔軟勁道，現在你知道為什么外面賣的雞蛋餅這么好吃了吧，第一步和面千萬別錯了哦。
第六款：棗糕
棗糕是用紅棗和面粉做成的。顏色呈深褐色，蓬松而勁道的口感讓人喜歡，香糯的味道讓人留戀。甜而不膩，膩而不厭，吃完后覺得口齒留香，只要一口柔軟的棗糕，暖胃更暖心，身心瞬間被撫慰。
做好的棗糕，搭配一杯醇厚的豆漿，就是一頓完美的早餐。一口棗糕，一口豆漿，營養又美味，一天的好心情由此開始。
〖 食材清單 〗250克棗泥、6個雞蛋、100克紅糖、30克白糖、5克泡打粉、5克小蘇打、2克鹽、160克玉米油、300克低筋面粉
〖 制作步驟 〗
1、碗中加入250克棗泥，這個棗泥是我上次做好了放冰箱的，不知道棗泥怎么做的可以去看一下我前幾期的視頻；
2、接著往棗泥里面打入6個雞蛋、100克紅糖，先用打蛋器攪打至紅糖溶化，因為紅糖是很容易結塊的，可以先倒出來用細細的濾網過濾一遍，這樣可以保證做出來的棗糕口感細膩，顏色均勻；
3、過濾好后加入30克白糖、5克泡打粉、5克小蘇打、2克鹽，繼續用打蛋器攪打均勻，然后加160克玉米油繼續高速打發，一定要做到充分的攪打均勻；
4、打好后就可以加低筋面粉了，300克低筋面粉記得提前過篩好，然后分三次加入面糊中，每一次都用打蛋器低速攪打至無干粉狀態，切勿攪打時間過長，以免面粉起筋，全部混合均勻至無小顆粒后就可以了；
5、準備一個模具，底部和四周刷油防粘，接著把面糊倒進來 ，倒好后再撒上白芝麻，最后將烤盤振盤兩三次，振出大氣泡后放入已經預熱好的烤箱；
6、上下火150℃烘烤35分鐘，具體時間可以根據自家烤箱溫度看上色情況適當調整，我剛開始是調了30分鐘 ，后面看顏色有點淺就加了幾分鐘；
7、棗糕烤好后立刻取出來在桌子上輕輕摔一下振出熱氣，接著倒扣脫模后放一邊稍稍晾涼，不燙手后切成塊兒就可以開吃了；
我們的棗糕就做好了，這個方子做出來的棗糕吃起來口感沒有那么油潤，也不會覺得甜膩，而且還非常的細膩柔軟
用手按壓一下就能迅速回彈起來，完全和買來的是一樣的。濃郁的紅棗香味，松軟的蛋糕都是我最喜歡的，平常早餐的時候我也會來上一塊兒。
第七款：菜團
這款菜團子健康、清淡，將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了！上鍋蒸一蒸便可吃，這樣的早餐不僅是營養美味，而且熱量還非常低，非常符合健康的飲食理念，家里的大人和小孩都可放心吃。
〖 食材清單 〗菠菜適量、胡蘿卜1根、香菇4個、雞蛋3個、蝦皮適量、玉米面2大勺、鹽1勺、雞粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺
〖 制作步驟 〗
1、地里還有一些菠菜，洗凈后先放一旁；
2、再準備一根兒胡蘿卜和幾朵香菇，胡蘿卜去皮后直接擦成絲，做蔬菜團子我每次都會放胡蘿卜，做出來顏色好看又好吃；
3、裝盤后我們再來切香菇，先切片兒，再剁碎，剁成像這種顆粒就可以了；
4、接著再切點蔥姜蒜，大蔥也切成小碎丁，生姜也是一樣的，大蒜拍一拍后也切碎一點；
5、接著我們起鍋燒水，水開后加一滴油，接著下菠菜焯水30秒，撈出來后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；
6、這時候我們準備一塊兒干凈的紗布，把切碎的菠菜先包起來，再用力擠干水分，擠干后先放一旁備用；
7、接著再準備一個碗打入3個雞蛋，加一滴料酒去腥，然后攪散備用；
8、起鍋熱油，油熱后淋入雞蛋，用筷子轉圈圈滑散，炒熟后先盛出來；
9、用鍋里的底油來炒其他的配菜，先加蔥姜爆香，再來一把蝦皮，炒一炒后把香菇和胡蘿卜也加進來一起炒，胡蘿卜和香菇稍微的炒一炒不僅味道會更香，吃起來也更營養，炒軟后就關火盛出來；
10、這時候我們準備一個大碗，把炒好的胡蘿卜和香菇都倒進來，再把雞蛋和菠菜也全部加進來，拌勻后繼續加兩大勺玉米面、1勺鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子攪拌均勻；
11、接著我們就可以上手捏菜團兒了，大小根據自己喜歡就好，我做的和乒乓球大小差不多；
12、全部捏好后再準備一勺玉米面，把捏好的菜團兒放進來滾一圈兒，讓菜團兒的表面都能裹上一層玉米面，菜團兒是比較容易散的，裹玉米面的時候可以用手攥一攥后再裹上一層，這樣就可以做出很結實還不會散的玉米面表皮了；
13、全部做好后上鍋蒸，怕粘可以在底部刷點油，冷水上鍋大火水開后蒸20分鐘，關火后再燜5分鐘，這時候就可以出鍋啦！
這個菜團子直接吃就非常的香，黃燦燦的顏色也好看，掰開里面都是滿滿的蔬菜，再搭配外層的玉米面，吃起來也是格外的香，清淡爽口，剛好給腸胃刮刮油。
不過我還是更喜歡搭配蘸料吃，碗中加一個煮熟的雞蛋，再來一把大蒜，一起搗碎后就是超級好吃的雞蛋蒜泥了，接著加一勺生抽 一勺香醋 兩勺香油，拌勻后就可以蘸著團子開吃啦！粗糧細作，皮薄餡大，高纖維低熱量，減脂期的小伙伴別錯過哦！
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