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豆苗又叫豌豆苗,含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等,豌豆苗可以防止皮膚曬黑的作用,還有降壓和抗菌消炎的作用。
豌豆苗怎樣做才好吃呢?今天我們就分享一道炒豆苗的家常做法。
首先我們先來(lái)準(zhǔn)備一下食材。
紅干椒剪成細(xì)絲,青豆苗一小盆,紅椒半個(gè),大蔥白,生姜,五花肉。
這個(gè)紅干椒太辣了,剪的時(shí)候最好戴上手套。也可以根據(jù)自已的口味來(lái)添加。
五花肉一塊,切成薄片,不好切的可以先凍一下,切成薄片后,放在盆中。
生姜切成菱形片,大蔥切碎和生姜放置在一起,紅椒切成絲,主要用來(lái)配色,可以用不辣的那一種。
鍋內(nèi)燒水,水燒開(kāi)后,倒入青豆苗焯水1分鐘,使豆苗斷生后,倒出控干水分。
鍋內(nèi)燒油,充分滑鍋后,倒出熱油,加入涼油,熱鍋涼油,能使普通的鐵鍋起到不粘鍋的作用。倒入五花肉,把五花肉炒出光亮,翻炒出油,豬油的味道更香。
倒入蔥,姜翻炒出香味,再倒入紅干椒,快速翻炒后,加入一點(diǎn)老抽上底色,倒入青豆苗,翻炒幾下后,加入食鹽,味精,生抽,快速把調(diào)料翻勻,淋入一點(diǎn)芝麻油。
淋入芝麻油不僅味道更香,還能使青菜顏色更亮。最后倒入紅椒絲,紅椒主要是起個(gè)配色的作用。翻勻后就可以起鍋裝盤(pán)了。
好了,這道簡(jiǎn)單好吃的家常炒豆苗就做好了。
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