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豆苗又叫豌豆苗，含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，豌豆苗可以防止皮膚曬黑的作用，還有降壓和抗菌消炎的作用。

豌豆苗怎樣做才好吃呢？今天我們就分享一道炒豆苗的家常做法。

首先我們先來準備一下食材。

紅干椒剪成細絲，青豆苗一小盆，紅椒半個，大蔥白，生姜，五花肉。

這個紅干椒太辣了，剪的時候最好戴上手套。也可以根據自已的口味來添加。

五花肉一塊，切成薄片，不好切的可以先凍一下，切成薄片后，放在盆中。

生姜切成菱形片，大蔥切碎和生姜放置在一起，紅椒切成絲，主要用來配色，可以用不辣的那一種。

鍋內燒水，水燒開后，倒入青豆苗焯水1分鐘，使豆苗斷生后，倒出控干水分。

鍋內燒油，充分滑鍋后，倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，能使普通的鐵鍋起到不粘鍋的作用。倒入五花肉，把五花肉炒出光亮，翻炒出油，豬油的味道更香。

倒入蔥，姜翻炒出香味，再倒入紅干椒，快速翻炒后，加入一點老抽上底色，倒入青豆苗，翻炒幾下后，加入食鹽，味精，生抽，快速把調料翻勻，淋入一點芝麻油。

淋入芝麻油不僅味道更香，還能使青菜顏色更亮。最后倒入紅椒絲，紅椒主要是起個配色的作用。翻勻后就可以起鍋裝盤了。

好了，這道簡單好吃的家常炒豆苗就做好了。

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