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白扁豆的做法,白扁豆的做法大全

混合秘制炒醬，吃起來跟肉一樣香

By 靜香愛下廚和追劇

用料

• 扁豆 185克
• 姜蒜末 適量
• 甜面醬 半勺
• 白糖 小半勺
• 醬油 1勺
• 黃酒 半勺
• 香油 適量

做法步驟

1、扁豆先處理一下，清洗干凈

2、爆香姜蒜末

3、扁豆放進去翻炒，變色后盛出

4、鍋里留少許油，加入半勺甜面醬，小半勺白糖小火翻炒

5、接著加入1勺味極鮮醬油，半勺黃酒

6、倒入適量開水煮開

7、倒入扁豆大火燜4~5分鐘

8、出鍋前再加入適量香油（其他食用油也可）增香提亮

9、這道醬爆扁豆，鮮咸美味，吃起來比肉還香，喜歡就收藏起來試試看吧

扁豆的營養功效

健脾、和中、益氣、化濕、消暑。 主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。

扁豆的飲食禁忌

扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

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