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荷包蛋,荷包蛋的正確做法

　　別只會傳統煎雞蛋，今天我跟你介紹2種不同水波蛋的做法，這樣做出來的蛋，一個都不散，喜歡的朋友快試試吧!

　　用料：雞蛋。

　　做法：

　　先用清水清洗干凈雞蛋表面的異物。注意：選擇的雞蛋一定要夠新鮮，很多人不知道怎么辨別新鮮的雞蛋，其實很簡單，只需要把雞蛋打入一個盤子里，如果蛋白不散，是緊緊的包著蛋黃，這樣的雞蛋就足夠新鮮了。

　　先介紹第一種做法，準備幾個空碗，把碗里倒入3調羹量的清水，將雞蛋嗑入碗中。

　　將嗑有雞蛋的小碗放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸上12分鐘。如果你喜歡吃嫩一點的雞蛋，可以縮短蒸制的時間。

　　蒸好以后取出，用簽子在碗周邊劃上一圈，這個水波蛋就做好了。吃的時候，可以搭配自己喜歡吃的咸、甜口味的醬汁。

　　第二種做法，鍋內倒水，蓋上鍋蓋，把鍋里的水燒開。

　　先把雞蛋嗑入漏勺里，過濾掉多余的蛋液，再把過濾好的雞蛋倒入小碗內。

　　等水燒開后關火，把蛋液從熱水邊上輕輕快速倒入水中，不需要攪動，蓋上鍋蓋，用鍋內的余溫把雞蛋燜熟，燜5到6分鐘的樣子，蛋黃剛剛凝固。如果你喜歡吃溏心的，可以只燜三到四分鐘的時間。

　　燜好以后就可以取出來了。

　　看，這2種不同的做法，做出來的雞蛋都非常不錯。不過我個人更喜歡燜出來的雞蛋，蛋黃和蛋白吃著都是軟軟的，不硬。

　　你喜歡哪一種的水波蛋呢？快試試吧!

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