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燜面,燜面的家常做法

今天和大家分享一道非常簡單的“家常燜面”做法，面條勁道又不粘連，色香味俱全，好吃入味，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：面條、長豆角、五花肉、黃豆芽

輔料：大蔥、生姜、花椒、八角、干辣椒

調(diào)料：老抽、料酒、食鹽、胡椒粉、雞精、十三香、紅燒醬油

【家常燜面】—— 好吃入味

1.下面開始準備食材

準備長豆角一把，清洗干凈，切成段。

準備五花肉一塊，切成薄片。

再準備適量的面條和黃豆，把黃豆芽清洗干凈備用。

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成馬蹄片。

準備生姜一塊，切成絲。

全部放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，幾粒干辣椒備用。

3.下面開始烹飪

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入準備好的蔥、姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后撈出來，把肉片倒入鍋中煸炒一會兒，炒出肉片中的肥油。

五花肉充分煸出豬油，燜出來的面條會更香。

倒入黃豆芽和豆角繼續(xù)翻炒，加入一點老抽調(diào)色，把顏色炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，倒入一點料酒去腥，水的量與菜持平即可，水太多的話，燜出來的面條不夠筋道，加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，十三香2克攪拌化開調(diào)料。

把面條均勻鋪在上面，色澤不夠深再淋上一點紅燒醬油上色，沿鍋邊加入適量的植物油，防止面條粘鍋，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜8分鐘左右就熟了，期間要經(jīng)常晃動鍋防止糊底。

8分鐘以后，用筷子或者勺子把面條抄散，讓它均勻吸收湯汁入味，再翻炒一下把面條和菜摻勻就能裝盤食用了。

好了，一道簡單又好吃的家常燜面就做好了。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是燜面,燜面的家常做法詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。