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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，愛美食更愛生活。

西葫蘆在我們本地又稱為“小北瓜”，它是一種物美價廉的蔬菜，有著清香的味道，軟嫩的口感，不管是做一些家常小炒，還是當作餡料都特別好吃，今天帶來一道“西葫蘆炒雞蛋”的家常做法，這是一道很接地氣的家常菜，色香味俱全，做法還簡單。

【西葫蘆炒雞蛋】

材料：西葫蘆、雞蛋、紅椒

輔料：大蔥、大蒜

調料：生抽、食鹽

做法：

1.準備兩個西葫蘆，去頭去尾后從中間切成四半，內瓤比較影響口感，把西葫蘆的內瓤切去。

2.要是西葫蘆比較嫩就不用去皮，清洗干凈后直接斜切成片。

3.紅椒一個和西葫蘆搭配顏色，去蒂去籽切成小塊和西葫蘆放一起備用。

4.在一個碗中打入四個雞蛋，加入一點食鹽增加底味，把雞蛋和食鹽充分攪散。

5.再準備輔料，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段從中間劃開切成蔥花。

6.炒鍋燒熱淋入一些植物油，燒至五成熱淋入雞蛋液，待雞蛋定型后炒成小塊盛出。

7.鍋內填入少許植物油，下入蒜片和蔥花爆香，再下入西葫蘆和紅椒，煸炒一分鐘使西葫蘆斷生。

8.西葫蘆炒至稍軟一些后加入一勺生抽、少許食鹽調味，把調料翻炒化開。

9.下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，讓雞蛋吸收鍋里的湯汁后即可出鍋。

一道西葫蘆炒雞蛋，顏色搭配有食欲，味道鮮美有營養，簡單易做，好吃不貴，希望您能夠喜歡。

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