酸辣粉的家常做法,酸辣粉的家常做法步驟,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:酸辣粉的家常做法,酸辣粉的家常做法步驟。
酸辣粉是除了螺螄粉以外,我最愛吃的一種。之前上班很長一段時間,一個星期有三天的午餐都吃它,酸辣過癮,吃著特別開胃。最近這段時間又迷上了吃它,因為天氣的原因沒有胃口吃飯,總想吃香喝辣的來刺激一下胃口,剛看就看到了酸辣粉,外賣太貴,不如自己做吧!酸辣粉看著好像很復(fù)雜的樣子,其實只需要簡單幾步就能做。
酸辣粉分為兩個部分,一個是粉,一個是湯的調(diào)料。酸辣粉的粉用的時候紅薯粉,爽滑Q彈,吃著有嚼勁,一定要買正宗的紅薯粉,不要買價格看著很便宜的那種,那種基本不純,加水一煮就爛,沒有嚼勁,這樣就太浪費時間了。紅薯粉有細有粗,選擇粗的口感才好,也跟外面的酸辣粉外觀相似。還有就是湯汁的調(diào)料,有時間的朋友可以熬高湯,不想浪費太多時間的朋友可以直接上手做。
需要的調(diào)料比較多,但都很家常,可以提前炒一些花生米,炒或者油炸都可以,炒得比較簡單,不用加油?;蛘邷?zhǔn)備一些酸豆角,沒有的可以用榨菜絲代替,增加口味,味道特別棒。這道酸辣粉簡單明了,比出去吃快速多了,酸辣開胃又過癮,喜歡的朋友不要錯過,收藏起來試一試吧!
【所需材料】
紅薯粉一把,辣椒粉兩勺,大蒜末適量,一勺熟白芝麻,小米辣2根,陳醋2勺,生抽2勺,白糖少許,鹽適量,香菜少許,榨菜絲少許,熟油適量。
【制作步驟】
1.準(zhǔn)備一把紅薯粉條,吃多少準(zhǔn)備多少。起鍋燒水,水開下入紅薯粉,把它煮熟,然后過一遍涼水,撈出來備用。想要有口感一點就不要煮太久。
2.準(zhǔn)備一個碗,里面加入2勺辣椒面,一勺白芝麻,1勺蔥花,2勺蒜末,小米辣切成圈加進去,淋上滾燙的油,激發(fā)一下香氣。
3.最后調(diào)入2勺陳醋,2勺生抽,半勺老抽,適量鹽,少許白糖,攪拌均勻,然后加入半碗白開水即可,湯汁就做好,有高湯的就替換掉白開水。勺子就是圖中這種普通的陶瓷勺。
4.最后把紅薯粉條加入調(diào)料碗中,加入提前炒好的花生米,少許香菜、少許榨菜絲,翻拌均勻就可以吃了。
小貼士:
1.前面一定要用熱油激發(fā)香味,這樣才香。
2.醋跟辣椒的用量可以根據(jù)個人口味來調(diào)整,喜歡吃辣一點就加多點,喜歡酸一點就加多一點,反之減少就可以了。
總結(jié):以上內(nèi)容就是酸辣粉的家常做法,酸辣粉的家常做法步驟詳細介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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