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又到吃咸魚(yú)的季節(jié)，愛(ài)吃的你是不是也安排起來(lái)了，真好吃

假期過(guò)后，第一件事情就是清理冰箱啦。最近天氣突然降溫，感覺(jué)是清理冰箱的好機(jī)會(huì)，其實(shí)也沒(méi)有什么好清理了，畢竟我不是一個(gè)喜歡囤菜的人。除了疫情時(shí)候的沒(méi)辦法，我一直都是餐餐去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的習(xí)慣的。

不過(guò)偶爾冰箱里也會(huì)有一些忘記立馬吃掉的菜的。特別是咸貨之類(lèi)的，因?yàn)榧依锶藧?ài)吃得少，所以放著放著就忘記了。其實(shí)很多時(shí)候扔掉的菜也挺多的，所以現(xiàn)在回老家親戚給一些菜的時(shí)候，如果不愛(ài)吃就直接不要了。要不回來(lái)放冰箱后期扔掉真的挺可惜的。不過(guò)，像咸魚(yú)之類(lèi)的，我是真的愛(ài)吃呀。

【青椒炒咸魚(yú)】

主要食材：咸魚(yú)，青椒，蒜子，生姜

具體做法：

咸魚(yú)用水泡一會(huì)，多清洗幾遍，去掉頭瀝干水分。

鍋里多放一些油，把咸魚(yú)慢慢放進(jìn)去，煎至兩面金黃。最好是炸至表層都硬硬的感覺(jué)。

生姜大蒜紅尖椒放進(jìn)去翻炒至出香味。

加適量的開(kāi)水，燒一會(huì)兒，咸魚(yú)本身是曬的，需要多燒一會(huì)兒，不用擔(dān)心會(huì)碎掉，之前已經(jīng)用油炸過(guò)的。

等鍋里的湯汁變少之后，把青椒倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)大火準(zhǔn)備收汁。我個(gè)人喜歡燒好之后，再蒸一下更好吃呢。不蒸也可以直接食用的。不用再加鹽了，真的是咸魚(yú)呢，非常下飯的。記得煎之前一定要用水泡一會(huì)，多沖洗幾遍，太咸了就不好吃了。

這種咸魚(yú)雖然有刺，但是真的可以直接嚼著吃下去的。因?yàn)榇桃呀?jīng)很軟了，不愛(ài)吃的也非常容易剔掉的。我個(gè)非常喜歡吃咸魚(yú)的原因，大概是因?yàn)槲艺娴牟惶珪?huì)吐刺所以我從小到大只愛(ài)吃咸魚(yú)。

馬上就要冬天了，也是時(shí)候準(zhǔn)備咸魚(yú)了，我喜歡用草魚(yú)做咸魚(yú)，肉多刺少非常好吃。

下飯炒菜，真的是米飯殺手，是我超級(jí)愛(ài)吃的菜之一

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