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1、家常豆腐，是一道以豆腐為主要食材，含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白

2、 今天劉嫂就來分享一下“家常豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆腐、生姜、大蒜、蒜苗、水淀粉、食鹽、蠔油、生抽

4、先把豆腐切成小塊，準備點蒜子切成蒜末、生姜切姜末，準備幾根青蒜，蒜葉和蒜白分開切末。碗中放入一勺淀粉，加入清水，攪拌均勻后放一旁備用

5、鍋中水燒開后，把豆腐下鍋煮一下，去除豆腥氣，再放入一勺食鹽增加底味，水燒開后煮一分鐘左右。時間到時把豆腐撈出來。

6、熱鍋倒油，放入姜蒜末爆香，再放入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油，郫縣豆瓣醬有點微辣，不喜歡吃辣的可以放黃豆醬，再加少許清水，燒開后把豆腐倒進去，輕輕推動一下，再放入蠔油、生抽，鹽就不用放了，因為焯水的時候放過鹽了，蓋上鍋蓋煮五六分鐘

7、時間到時，把蒜白放進去，推動幾下，再放入少許水淀粉勾芡，不要一下子倒，不然太稠了，影響口感。再把蒜葉倒進來，輕輕翻動下，斷生后就可以出鍋了。家常豆腐就做好了，制作簡單又方便，吃起來口感特別嫩滑

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