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牛腩的做法,

牛肉是寒冷天氣下吃得最多的美食之一，其所含的蛋白質(zhì)以及氨基酸，不但含量高，而且還非常容易被人體吸收，歷來都是大家滋補(bǔ)暖身的首選美食之一。而且牛肉價(jià)格也不算太貴，最近特殊時(shí)期，在家里囤上幾斤牛肉，還能隔三差五的開上一次葷。

牛肉也是分為三六九等的，每個(gè)部位的牛肉都有不同的做法。要說那個(gè)部位的牛肉性價(jià)比最高，我覺得應(yīng)該就是牛腩了。

牛腩是牛腹部靠近牛肋的部分，一般帶有筋、肉以及油花，吃起來不但好吃美味，而且口感也是非常的棒，不管是燉牛腩還是做牛腩面，那味道都會(huì)讓人垂涎欲滴，看著就食欲大開。

牛肉一般都是用來刷火鍋或者爆炒，而牛腩的做法也是有講究的，因?yàn)榕ｋ顜в薪罡突ǎ懈m合用來燉，如果用來爆炒，那肯定要咬不動(dòng)了。

牛腩怎么燉才好吃呢？

這是每一個(gè)吃貨都關(guān)心的問題，今天就把這一道廣東的牛腩做法分享給大家，每個(gè)地方的做法用料都會(huì)不同，如果喜歡的不妨試一下。

【燉牛腩】

材料：牛腩、白蘿卜、生姜、大蒜

調(diào)料：料酒、柱侯醬、花生醬、生抽、八角、桂皮、香葉、白醋

【詳細(xì)做法】

1.牛腩清洗干凈后，冷水下鍋，倒入料酒去腥，煮開后，把泡沫打掉，繼續(xù)煮10分鐘，把牛腩煮熟。牛腩熟了之后，把它撈出來清洗一下，然后把牛腩切成小塊備用，可以把牛腩切小一點(diǎn)，這樣子比較容易軟爛。

2.鍋里倒油，放入生姜跟大蒜炒出香味，然后把牛腩倒進(jìn)去，炒到牛腩微微發(fā)黃，然后倒入料酒翻炒一下，最后放入2勺柱侯醬1勺花生醬1大勺的生抽，轉(zhuǎn)小火把牛腩翻炒均勻。

3.牛腩翻炒均勻后，倒入熱水，開大火燒開，把泡沫打掉。放入八角、桂皮、香葉，倒一點(diǎn)白醋進(jìn)去，白醋可以讓牛腩更快的軟爛。最后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，燜40分鐘，要經(jīng)常打開蓋子翻動(dòng)一下，防止粘鍋。

4.趁著在燜牛腩，現(xiàn)在來處理一下白蘿卜，把白蘿卜削皮切成滾刀塊備用。時(shí)間到了之后，打開蓋子，一陣香味就出來了，把準(zhǔn)備好的白蘿卜倒進(jìn)去，開大火煮個(gè)5分鐘左右。

5.準(zhǔn)備一只砂鍋，時(shí)間到了，把牛腩跟白蘿卜轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，蓋上蓋子，開小火燜20分鐘，燜的時(shí)候要經(jīng)常翻動(dòng)，防止糊鍋。如果沒有砂鍋可以直接用炒鍋燉也是可以的。

6.燜了20分鐘后就可以關(guān)火出鍋了，一股香味滿屋子都是，聞著都讓人食欲大開呀，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃，特殊時(shí)期，大家有空可以試一下呀。

廚藝有限，請(qǐng)多多指教，如若喜歡，歡迎關(guān)注，下次再見。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是牛腩的做法,詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。