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今天要跟大家分享一個草魚的做法，這樣做出來的草魚真的是太美味了，因為它肉質特別鮮嫩，特別多汁，吃起來一點也不柴。而且咱們在做草魚的過程中，不需要油炸或者是油煎的步驟，這樣就減少了油脂的量，使這道砂鍋草魚吃起來少油非常健康。除了上面提到的這些優點之外，砂鍋草魚還有一個非常大的優點，就是做法簡單，只要掌握好火候，就一定能夠做出一道色香味俱全的砂鍋草魚來。
【砂鍋草魚】
【制作食材】草魚，食鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，十三香，大蒜，白蘿卜，白玉菇，洋蔥，小米辣，食用油，白菜，香菜
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是砂鍋炒魚，這樣做出來的草魚非常美味，特別好吃，做法還特別簡單，一起來準備一下砂鍋草魚的烹飪食材吧。咱們先準備一條草魚，草魚的重量在2~3斤左右，接著準備適量的食鹽，十三香，大蒜，一根白蘿卜，一小把白玉菇，一個洋蔥，三根小米辣，適量的食用油，3~5片白菜葉，一根香菜就可以了。
2、先將咱們準備好的草魚處理干凈，將它表面的鱗片全部去掉，然后將肚子的內臟全部去掉，肚子里面的黑膜也要清洗干凈。全部清洗完成之后將其控干水分放到案板上用刀將魚肉全部片下來，只留下魚骨和魚尾，片完魚肉之后咱們將魚骨剁成小塊，全部剁完之后咱們再將魚肉切成長條。
3、將切好的魚肉條放到一個大碗中，向里面加上一點食鹽，生抽，老抽，蠔油和料酒，再加上適量的胡椒粉和十三香，將它們充分攪拌均勻。攪勻之后就可以在碗上裹上保鮮膜了，將其放到一旁腌制30分鐘讓它入味。
4、接下來將大蒜切成蒜粒放到盤中備用，然后再把準備好的白蘿卜洗凈去皮，切成小塊放到盤中，再把白玉菇洗凈擠干水分，切成小段放到盤中。將洋蔥切成片，抖散放到盤中備用。
5、接下來就可以切小米椒了，每個人對辣的喜歡程度不同，所以放的小米椒也不同，一點辣也吃不了的朋友可以不放小米辣。要放小米辣的朋友就要將小米辣清洗干凈，然后切碎將它放到一個碗中備用。砂鍋里面倒入油燒熱，然后放入蒜片炒出香味，接著放入洋蔥片翻炒一下。
6、翻炒均勻之后咱們將白蘿卜片也放進去翻炒一下，然后放入幾片洗凈的白菜葉和白玉菇，再倒上清水蓋上蓋子，將其燜煮5分鐘，5分鐘以后將腌好的魚肉放進去，蓋上蓋子，用小火燉煮15分鐘。15分鐘之后撒入小米辣和香菜翻拌一下即可食用。
【小貼士】
1、草魚小塊切得稍微小一點，這樣更入味，口感更好。
2、在最后烹飪的時候一定要保持小火，這樣會使各種食材更入味，而且不易干鍋，不易糊鍋。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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