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水煮蝦,

導(dǎo)語(yǔ)：水煮大蝦，冷水下鍋是不對(duì)的，教你1個(gè)技巧，蝦肉嫩滑不老還不腥

蝦的烹飪方法比較多，不過最能保證原汁原味的要數(shù)水煮蝦，簡(jiǎn)單下鍋一煮，所用調(diào)味料也比較簡(jiǎn)單，讓人充分享受嫩滑鮮美的蝦肉，尤其是在吃膩了大魚大肉后吃，更是能感受其清爽的美味，不過因?yàn)槲r是屬于海鮮，所以其腥味便會(huì)比較重，如果處理不好，用水煮蝦這樣清淡的方法烹飪口感便會(huì)大打折扣，其實(shí)想要水煮蝦好吃也是有技巧的，對(duì)于有人喜歡放鹽有人喜歡放醋這一點(diǎn)，大廚表示用了正確的方法，蝦不僅不會(huì)腥還特別香嫩，另外很多人喜歡將蝦冷水下鍋煮，但其實(shí)這樣做是不對(duì)的，學(xué)會(huì)水煮蝦的正確做法，輕松享受美味的菜肴。

水煮蝦的做法：

備用食材：明蝦500克，生姜1小塊，醋適量，料酒3勺，醬油適量；

制作過程：第一步，蝦準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)沖洗干凈，然后用剪刀剪掉蝦足、蝦須等，當(dāng)然如果不介意也可以不去，我是為了讓孩子吃著更加方便，待將蝦處理好之后，生姜準(zhǔn)備1小塊；

第二步，生姜清洗干凈后，削去皮，切成絲，取適量用即可，在鍋中添上水，放入切好的生姜片看，可以適當(dāng)多一點(diǎn)，然后將鍋置于火上開始燒，待將水燒開后，將處理好的蝦放入鍋中煮；

第三步，中小火慢慢煮蝦，同時(shí)在鍋中加上適量的料酒，可以稍微多一點(diǎn)，幫助去除腥味，用勺子將其拌勻，具體的煮制時(shí)間自行掌控，將蝦煮至顏色變紅后，即可將其撈出來；

第四步，煮的時(shí)間別太長(zhǎng)了，變紅后立即撈出，然后放入在事先準(zhǔn)備好的冰水中，讓蝦在其中激一下，這個(gè)過程中，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量的香醋，然后加上點(diǎn)醬油或者是蒸魚豉油；

第五步，攪拌均勻即成料汁，待將蝦冰好后，撈出來，剝掉蝦皮，蘸著料汁享用，特別鮮嫩好吃，吃一次就愛上。

小編總結(jié)：蝦在人們餐桌上的出現(xiàn)率比較高，當(dāng)然其烹飪方法也比較多樣，紅燒大蝦、鹽焗蝦、油燜大蝦等都是其經(jīng)典做法，不過對(duì)于有小孩和老人的家庭來說，建議大家的飲食要清淡一點(diǎn)，水煮蝦便是很不錯(cuò)的選擇，清淡的美味，當(dāng)然也適合比較干燥的季節(jié)，好吃還不用擔(dān)心會(huì)上火，而且水煮蝦不僅是口感美味，其烹飪方法也很簡(jiǎn)單，輕松便能做出一盤美味的菜肴，學(xué)會(huì)水煮蝦的做法，讓家人足不出戶便也能享受到美味，而且在春節(jié)宴客的時(shí)候做也是非常有面子的，非常建議大家可以學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1、水煮蝦，有人放鹽有人放醋？大廚表示正確方法應(yīng)該是加醋就可以了，不需要加鹽，因?yàn)辂}的加入容易使得蝦的肉質(zhì)變老，而且蝦肉中的蛋白質(zhì)被凝固，也不利于人體吸收營(yíng)養(yǎng)，如果擔(dān)心味淡的，后續(xù)蘸著醬油吃便非常美味；

2、冷水下鍋煮當(dāng)然是不對(duì)的，牢記1個(gè)技巧，待將水煮開后，再放入蝦煮，而且煮蝦的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，煮至變色就可以了，保證蝦肉嫩滑不老，在煮蝦的過程中，加上點(diǎn)生姜和料酒，幫助去除其中的腥味；

3、煮好的蝦，撈出立即放入事先準(zhǔn)備好的冰水中激一下，一冷一熱，將蝦肉便緊致，口感會(huì)更加好。

水煮蝦的做法特別簡(jiǎn)單，有技巧沒難度，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是水煮蝦,詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。