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1. 香菇洗凈切片，水燒開焯香菇，撈出備用，焯香菇的水倒出一碗加入淀粉，做成淀粉水，鍋里剩下的水加入鹽，焯油菜

2. 油菜擺盤

3. 鍋里倒油，下干辣椒、姜片、蔥段炒出香味，倒入香菇，放味達美、鹽、糖、雞精，加少許老抽上色，倒入水淀粉，大火收好湯汁，澆在擺好盤的油菜上

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