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蒸水蛋,蒸水蛋要蒸幾分鐘

我家胖子特別喜歡水蒸蛋，算是我們家上桌率很高的一道菜了，滑滑嫩嫩，如鏡面一般，勺子放上去duang duang的質感，只要簡單的醬油調味，就可以做出飯店般的口感。

By 白茶home 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 全蛋液 110克
• 溫水 250克
• 鹽 1克
• 小蔥 1顆
• 生抽 1勺

做法步驟

1、歐福全蛋液110克，如果沒有全蛋液就用兩個雞蛋。雞蛋一般重量在50克-55克，也就是兩個雞蛋的重量，有3-5克誤差沒事。

2、倒入溫水攪拌均勻。

3、攪拌均勻后加入鹽，這樣可以幫助雞蛋定型。

4、用勺子把泡沫撇掉，防止蒸出來的雞蛋坑坑洼洼。

5、蓋上保鮮膜扎幾個洞，或者倒扣一個盤子也可以。

6、水開后放入雞蛋液，大火蒸12分鐘。蒸熟后不要立刻掀開鍋蓋，燜3-5分鐘再打開鍋蓋。

7、這個時候你就得到一個完美的水蒸蛋。

8、撒上蔥花。

9、倒上一勺生抽就可以啦，真的非常簡單。

小貼士

雞蛋液加入的溫水控制在30度以內。

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