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司康餅屬于一種快手美食,外層酥脆,內(nèi)心柔軟,是下午茶最佳選擇,口感介于蛋糕和餅干之間,可甜可咸,自己制作簡單好上手,對(duì)烘焙新手特別友好。 制作司康,對(duì)油脂選擇很關(guān)鍵,我找到了這個(gè)市面上這個(gè)物美價(jià)廉,來自新西蘭進(jìn)口草飼的奈特蘭黃油,它的密度高,質(zhì)地細(xì)膩,醇香美味,和小麥粉結(jié)合,做成這款奶香味十足,口感酥香不膩,入口就化的司康餅。奈特蘭黃油它不僅適用于烘焙,更可用于日常烹飪中,煎烤牛排、炒飯,焗飯等……
By 陳米開 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、香蔥切碎,培根切丁,鍋中加少許油,炒香培根,加入香蔥翻炒幾下,出鍋晾涼備用。
2、稱好所需食材。
3、黃油提前取出,室溫軟化。
4、碗中加入蛋液和牛奶,攪拌均勻待用。
5、大碗里加入低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、泡打粉、黃油(提前室溫軟化的)搓成顆粒粉狀。
6、加入香蔥培根丁,拌勻,倒入蛋液,用刮刀拌勻,翻拌成團(tuán)。
7、移至案板,整理成圓厚面團(tuán),在切小塊。
8、移上墊有油紙的烤盤,在表面刷上蛋液。
9、送入預(yù)熱好的烤箱,調(diào)180度烤20分鐘。 (烤箱溫度,根據(jù)自家烤箱脾性微調(diào)。)
10、咸香可口的司康餅完成。
養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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