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每次去酒店蒜蓉粉絲蒸蝦總要吃上好幾個(gè),覺得蝦鮮美,粉絲很香。晩上自己動手操作,味道真的不錯(cuò)
By 燕羽樂
1、準(zhǔn)備20元蝦、一把粉絲、8個(gè)蒜、2個(gè)小米辣、2根蔥 粉絲溫水泡5分鐘 蝦用牙簽去蝦線 用剪刀從背部剪開 盡量剪開,用刀拍一下 省的蒸蝦時(shí)卷起來 去腹黑線 蒜用拉蒜器拉成末 蔥和辣椒用剪刀剪小段備用
2、把剪好的蝦放碗中 倒點(diǎn)1匙老酒 再加點(diǎn)鹽腌制10分鐘
3、鍋熱加4匙食用油(油多加點(diǎn),粉絲吸油) 倒入蒜末小火翻炒
4、再加入小米辣、加點(diǎn)點(diǎn)鹽 倒點(diǎn)生抽翻炒均勻盛出備用
5、泡好的粉絲倒點(diǎn)生抽 再加點(diǎn)炒好的蒜蓉 攪拌均勻入味
6、把拌好的粉絲平鋪在盤中
7、蝦整齊排列好
8、用小勺把蒜蓉倒入蝦背上 小米椒點(diǎn)綴一下 中間撒上蔥白
9、水開上鍋蒸7分鐘
10、出鍋撒上蔥花即可 蝦很嫩很鮮美、 粉絲微辣很香 無論下酒還是吃飯 都是一道不錯(cuò)的小菜
粉絲一定加生抽和炒熟的蒜蓉拌勻 這樣粉絲吃起來入味很香 蒸蝦時(shí)間要控制好 否則蝦老了不鮮嫩 我晩上蒸七分鐘左右 這一盤娘和兒吃光光
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