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焦糖布丁、芒果布丁、酸奶布丁、奶香布丁,似乎雞蛋一做成布丁,身價(jià)立馬就能翻上幾番,茶餐廳張嘴就要20起步的布丁,其實(shí)在家用牛奶和雞蛋就能做,一樣的爽滑、一樣的細(xì)膩,不一樣的價(jià)格,老便宜了。一攪一蒸即成,滑溜溜、彈嫩嫩的模樣,讓人禁不住一口接著一口的吃。
不過(guò)說(shuō)到底,這奶香布丁和我們平時(shí)吃的牛奶蛋羹好像是同一款食品的不同叫法呀!除了口感一個(gè)是甜的、一個(gè)是咸的,好像并沒(méi)有太大區(qū)別。下面,我就把這款既像布丁、又像蛋羹的蛋奶布丁分享給大家,這里我們做的是咸口的,在家你可以配上果醬吃甜口的,滑嫩到?jīng)]朋友。
【蛋奶布丁】
1.首先,我們?cè)谕胫写蛉肴齻€(gè)雞蛋,加入少許食鹽入底味,淋入一點(diǎn)芝麻香油,用筷子攪散。
2.再倒入300毫升的純牛奶,充分?jǐn)噭騻溆谩?/p>
3.另外準(zhǔn)備一個(gè)碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒進(jìn)去,刷油是為了方便布丁脫模。
4.鍋中水燒開(kāi)以后,把牛奶蛋液放在篦子上,在上面蓋一個(gè)盤子,防止水汽流進(jìn)去,然后蓋上鍋蓋蒸12分鐘就可以了。
5.12分鐘以后,把蒸好的布丁取出來(lái),切成均勻小塊。
6.然后淋上蒸魚豉油、撒上蔥花、美味即成。當(dāng)然也可以倒扣在盤子里、配上果醬,吃甜口的。
阿飛有話說(shuō):
1.牛奶和雞蛋液的比例是2:1,這樣蒸出來(lái)比較細(xì)嫩;
2.蒸制前,最好把雞蛋液過(guò)一下篩,瀝出里面的氣泡,否則會(huì)有氣孔;
2.蒸制時(shí)要用盤子蓋住隔離,以免水汽滴入不夠平滑。
好了,這道入口即化的蛋奶布丁就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。
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