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橄欖菜炒飯,橄欖菜炒飯的做法

這些天，一直和朋友們分享肉肉做的菜肴，大家看起來爽，家人吃起來也舒服，但隨之而來的就是這些個(gè)菜肴我做的并不咸，多半是酸甜口或者清淡些的，先生吃起來就忘了米飯，有時(shí)候涼拌菜和肉菜就這么慢悠悠的吃著，米飯還真是吃的少。所以兩天下來，剩米飯就積攢了不少，放在冰箱的角落里孤零零的冷藏著。

看看這剩余的米飯，做炒飯自然是最省心的做法，尤其是我家各種拌飯醬特別多，特意數(shù)了一下，能有七八瓶，這些下飯醬除了可以炒菜，拌面吃也很香。有時(shí)候我忙著碼字，先生回來后就會(huì)自己煮些面條，再切些黃瓜絲，舀上兩大勺下飯醬，也能對(duì)付著就是一頓飯。

趕上今天要完成的工作還挺多，忙碌過了中午也沒得休，我就想著寫完手頭的這一篇，午餐就消化掉一部分米飯，做道橄欖菜來炒飯吧。

黑色食物，像豆豉、橄欖菜、黑芝麻、黑米、紫菜一類的，我是特別喜歡吃，雖然拍照出來的顏色并不如其他時(shí)蔬水果那樣誘人艷麗，但科學(xué)研究表明：黑色食物不僅給人以質(zhì)樸、味濃、飽腹的食欲感，而且在營(yíng)養(yǎng)方面更具均衡性和自然性，經(jīng)常吃黑色食物可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，有益胃腸消化與增強(qiáng)造血功能，提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容與烏發(fā)等作用，且還具有延緩衰老的作用。

而橄欖菜則是我國(guó)廣東潮汕地區(qū)的風(fēng)味小菜，是用橄欖和芥菜分別加工后再一起煎制而成。食用橄欖菜有著開胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲的功效，我們熟知的欖菜肉沫四季豆，用的就是橄欖菜，想想真是特別下飯的一道家常菜。

所以即便是一道簡(jiǎn)單的炒飯，加入一大勺的橄欖菜，也能呈現(xiàn)別具風(fēng)味的誘人口感，再加入半根胡蘿卜切得小丁和豌豆粒，這樣的蛋炒飯，也能營(yíng)養(yǎng)均衡，增加食欲。

【橄欖菜蛋炒飯】

食材準(zhǔn)備：

剩米飯200克

凍豌豆粒一小把

胡蘿卜半根

雞蛋2個(gè)

橄欖菜一大勺

食用油、生抽、鹽

做法：

1、半根胡蘿卜去皮切小丁，和豌豆粒一起入沸水，焯一分鐘撈出，瀝干水分備用。

2、兩個(gè)雞蛋打散成蛋液，油鍋燒熱后下蛋液，凝固后用鍋鏟快速炒散，盛出備用。

3、利用剛才攤雞蛋剩余的少許油，放入胡蘿卜丁和豌豆粒，快速翻炒。

半分鐘后就倒入米飯，剩米飯冷藏后比較硬，拿到常溫靜置個(gè)十來分鐘，用勺子很容易就弄散，這時(shí)候再倒入炒鍋翻炒，很容易就粒粒分明了，橄欖菜不太咸的，來一大勺，炒勻。

4、翻炒中就能聞到那股渾厚的橄欖味道，倒入一大勺生抽和少許鹽。

兩分鐘后倒入雞蛋塊，炒勻后一分鐘即可出鍋。

5、進(jìn)入五月份，就是吃嫩嫩的藕帶的時(shí)候了，搭配這道炒飯，我準(zhǔn)備的小咸菜就是酸甜開胃的藕帶，真的好好吃。

【花兒的美食廚房】

資深獨(dú)立美食原創(chuàng)撰稿人

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

多媒體平臺(tái)簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機(jī)構(gòu)克勞銳簽約媒體人

健身達(dá)人（2017香山50超級(jí)越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）

中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、陜西電視臺(tái)等

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓

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