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大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

說(shuō)起拔絲香蕉，這可是很多人都喜歡的一道小吃，外表酥香甜蜜，內(nèi)里綿軟香糯，吃上一口真是超級(jí)滿足的。看似簡(jiǎn)單的拔絲香蕉，做起來(lái)還真是有講究呢！來(lái)看看做拔絲香蕉的秘訣在哪里吧！

所需食材：

香蕉、面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克、食用油、白糖、白醋

制作步驟：

第一步：香蕉去皮，然后切成小段備用。

第二步：調(diào)糊。碗中加入面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克；然后洗凈小手，下手順逆時(shí)針輪流攪拌，調(diào)好后是像酸奶一樣的狀態(tài)，能夠掛住手指即可。

第三步：把鍋充分燒熱，加入足量干凈的新油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)轉(zhuǎn)小火；然后把香蕉放入調(diào)好的糊糊里裹上一層糊；接著把裹好面糊的香蕉貼近油面、分散地下入鍋中小火慢炸，炸至定型后用鏟子稍加推動(dòng)；繼續(xù)炸至香蕉微黃即可用漏勺撈出來(lái)控干油備用。

第四步：繼續(xù)把油溫?zé)亮蔁幔氯胝ê玫南憬抖螐?fù)炸30秒左右，炸好后用漏勺撈出來(lái)，控干油備用。

第五步：鍋內(nèi)留少許底油，再下入一大勺白糖，慢慢炒，把白糖充分熬化，熬制的過(guò)程中要注意顏色變化；熬至糖色達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的杏黃色時(shí)，往鍋中加入少許白醋，并用勺子攪動(dòng)均勻。

第六步：往鍋中倒入炸好的香蕉并翻炒均勻，放涼后開始裝盤；把炸好的香蕉依次擺入盤中，可以發(fā)現(xiàn)，放涼之后的拔絲效果非常不錯(cuò)，美味即成！

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.制作這道菜，最好不要選擇太軟的香蕉，選擇稍微硬一點(diǎn)的更好。

2.調(diào)糊的時(shí)候，不要順著一個(gè)方向攪拌，不然面糊會(huì)上勁，請(qǐng)左一下右一下地?cái)嚢琛?/p>

這樣做出來(lái)的拔絲香蕉真的是太對(duì)味兒了，就算是連吃一個(gè)星期都不膩的！如果你也喜歡吃，不放嘗試著自己做一做吧！

本期拔絲香蕉的視頻制作全過(guò)程，大家可以參考廚易2020年11月8日的視頻制作，我們下期見。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是拔絲香蕉的做法,拔絲香蕉的做法視頻詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。