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上湯娃娃菜的做法,上湯娃娃菜的做法和步驟

使用廚具： 1、山田工業(yè)所炒鍋 2、Zwilling Pure中片刀 3、Zwilling Twin Pure 中式鍋鏟 4、Hasegawa 長(zhǎng)谷川FRK砧板

By 暗地夠美

用料

• 娃娃菜 2顆
• 蒜 4瓣
• 皮蛋 1個(gè)
• 火腿腸 1塊
• 咸鴨蛋 1個(gè)
• 小蔥 2根
• 姜 2片

做法步驟

1、食材洗凈備用，這里忘了拍姜了

2、小蔥蔥綠切花、蔥白切長(zhǎng)段；咸鴨蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白切塊；皮蛋切塊；火腿切條；姜切絲。

3、娃娃菜中間橫豎刀，一分為四。

4、鍋燒薄油，將蒜煎至兩面金黃后撈出備用。

5、用鍋中的底油將蔥白與姜爆香后，下入咸蛋黃用鏟子搗碎。煎至蛋黃起白沫。

6、下入皮蛋，咸蛋白，火腿翻炒半分鐘。

7、加入700ml水燒開(kāi)。

8、水開(kāi)后下入娃娃菜，煮一兩分鐘后即可撒上小蔥花出鍋。

娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)功效

1.增強(qiáng)抵抗力：娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃：過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進(jìn)消化：娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

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