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回鍋肉怎么做,回鍋肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

回鍋肉的原意是回第二次鍋的肉，出門(mén)在外，想想媽媽做的回鍋肉，想家了

By 居居龍Eyki

用料

• 五花肉 400g
• 青椒 3個(gè)
• 蒜苗 4根
• 郫縣豆瓣醬 1湯勺
• 生抽 適量
• 糖 1茶勺
• 姜片 3片
• 味精 適量

做法步驟

1、鮮肉下鍋，煮出血水，待冷卻后，切片

2、青辣椒切條，待用

3、蒜苗切段，待用

4、鍋里倒油，8成熱，放入姜片和肉片，回鍋肉講究肥瘦均勻，為了避免太肥，可以先下肥肉，爆油，再下瘦肉

5、爆香之后，加入豆瓣醬，炒香(因?yàn)槎拱赆u一般偏咸，所以后續(xù)加鹽需要嘗過(guò)之后)

6、翻炒豆瓣醬之后，加入青椒，翻炒后，加一點(diǎn)白糖翻炒，上糖色

7、最后加入蒜苗，翻炒一陣，試味，調(diào)味后即可起鍋

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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