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春風輕輕拂過，綠了枝頭那一串串的榆錢，榆錢現在已是很少見了，今天剛好從市場看到了新鮮的榆錢，趕緊帶回來些，做了簡單又美味的榆錢飯，細細品味一下春天的味道。 榆錢味辛入肺經，具有清心降火、止咳化痰的功效。榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃,治食欲不振。

By 淺淺__眉 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 榆錢 80克
• 面粉 適量
• 鹽 少量

做法步驟

1、新鮮的榆錢備用。

2、摘去蒂部，反復清洗干凈，略瀝一下水分，撒入少量鹽，拌勻。

3、放入面粉。

4、拌均勻。

5、可提前把水燒滾，拌好的榆錢放入蒸屜。大火蒸7分鐘。

6、時間到，用筷子劃散，盛出即可。

小貼士

1榆錢清洗時比較碎，可以多放些水，清洗片刻，略靜置一會兒，榆錢都飄浮到水面上，撈出即可。 2榆錢本來就可以生食，所以蒸制時間不宜過長，7分鐘就好。

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