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菠蘿飯的做法,菠蘿飯的做法家常
現(xiàn)在水果店里菠蘿賣(mài)的特別好，每次去附近的水果店買(mǎi)水果，都會(huì)看到有人排大隊(duì)等著削菠蘿。女兒說(shuō)她想吃菠蘿飯，因?yàn)橐郧拔医o她做過(guò)，第一次做的時(shí)候我還故意把外形偽裝成一個(gè)整個(gè)的菠蘿擺在盤(pán)子里，那時(shí)候大女兒才四歲，看著桌上的一個(gè)沒(méi)削皮的菠蘿，用很奇怪的語(yǔ)氣問(wèn)我：媽媽，你就給我吃這個(gè)啊，沒(méi)削皮，啃不動(dòng)啊！然后我讓她去拿，她才發(fā)現(xiàn)是熱的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)原來(lái)里面有米飯，當(dāng)時(shí)小姑娘的表情很好玩的。但是這種游戲只能玩一次，孩子已經(jīng)知道這里面另有乾坤了，就不好玩了！不過(guò)這次做好了菠蘿飯，大女兒開(kāi)始逗妹妹玩了，故意跟妹妹說(shuō)這是個(gè)整個(gè)的菠蘿，剛滿一歲的妹妹不明所以，看上面有很多的刺，還不敢伸手拿，等明年還可以跟妹妹再玩一次菠蘿變成飯的小游戲。
菠蘿飯?jiān)谟行┎蛷d里賣(mài)的還挺貴，我?guī)Ш⒆映鋈ネ娴臅r(shí)候點(diǎn)過(guò)，一份好幾十塊錢(qián)，其實(shí)做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，會(huì)做蛋炒飯的人就會(huì)做這個(gè)菠蘿飯了，炒飯用的食材也是可以隨自己的喜好進(jìn)行調(diào)整的，并不是固定不變的。具體的做法請(qǐng)往下看吧！
原料：剩米飯一大碗、菠蘿1個(gè)、香腸2根、雞蛋2個(gè)、黃瓜半根、鹽、食用油；
做法：
1、蒸熟的米飯，一般我家都是用隔夜的剩飯，米飯最好是東北米蒸出來(lái)的，不要太軟，炒出來(lái)是松散的狀態(tài)，隔夜的剩米飯會(huì)有些結(jié)塊，可以用手捏散或者用鍋鏟壓散；
2、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋、兩根火腿腸、一根黃瓜，還有最重要的一個(gè)大菠蘿；除了菠蘿是最重要的，其它的食材都是可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)換的，我用這些是因?yàn)楫?dāng)天我家冰箱里能做炒飯的就這些食材了。像胡蘿卜、蝦仁、甜玉米粒、豌豆、青筍也都是很好的炒飯搭配；
3、先來(lái)處理菠蘿。把菠蘿上層切掉一小塊，這樣就可以露出里面的果肉，方便挖取菠蘿果肉；
4、用勺子或者挖球器把里面的菠蘿肉都挖出來(lái)，注意不要挖的太薄，以免把菠蘿皮挖破；實(shí)踐證明，挖球器比較方便；
5、挖好的菠蘿，把果肉放在一個(gè)盤(pán)子里備用；
6、再把雞蛋打在碗里攪拌均勻，火腿腸去皮切小塊，黃瓜去皮切小塊；
7、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，倒入打散的雞蛋液；
8、雞蛋炒成小塊；
9、加入火腿腸炒散；
10、把米飯放進(jìn)去翻炒；
11、加入黃瓜丁翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后放兩勺菠蘿果肉進(jìn)去翻炒。喜歡菠蘿味道的可以多放一點(diǎn)，記得把菠蘿汁撇去，否則飯會(huì)太濕；
12、翻炒均勻就可以出鍋了。
13、把炒好的飯裝到之前挖好的菠蘿里；這樣的飯也是炒好了的，如果不想繼續(xù)后面的步驟，就這樣上桌吃也是很好吃的，因?yàn)槌达埨锛恿瞬ぬ}果肉，多炒一會(huì)兒也能讓菠蘿味道和米飯融合在一起。
14、放進(jìn)烤箱，150度烤15分鐘左右。烘烤的目的主要是為了讓菠蘿的味道更好的滲透到每一顆米飯中，這樣飯才會(huì)更好吃；如果沒(méi)有烤箱，也可以用蒸鍋蒸15分鐘，但個(gè)人覺(jué)得蒸出來(lái)的因?yàn)橛袧穸龋蝗缈境鰜?lái)的口感好，當(dāng)然，這個(gè)也要根據(jù)自己的口味來(lái)決定，也有人是喜歡吃蒸出來(lái)的；
16、菠蘿飯做好了，可以上桌開(kāi)吃了！
17、把之切切掉的菠蘿再裝回去，看起來(lái)還挺完整的呢，配上一杯玉米豆?jié){，美美的吃起來(lái)吧！當(dāng)然，這個(gè)份量很大的，夠三個(gè)人吃的呢！
每一粒米飯都透著菠蘿的果香味，再加上黃瓜的清脆和火腿腸的咸香，這風(fēng)味不同于一般的蛋炒飯哦。現(xiàn)在是菠蘿大量上市的季節(jié)，喜歡吃菠蘿的小伙伴一定不能錯(cuò)過(guò)這道美味！
菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤(rùn)。
但有的人會(huì)對(duì)菠蘿過(guò)敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因?yàn)椴ぬ}中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過(guò)敏，為了避免這種情況發(fā)生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
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