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熘肝尖做法,熘肝尖做法竅門

八大名菜我和家人最喜歡吃魯菜、溜肝尖也是魯菜做法、豬肝味甘、苦、性溫、歸肝經、有補肝明目、養血的功效、用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥……

By 踏月色而來7737

用料

• 豬肝 300克
• 胡蘿卜 半根
• 鹽 5克
• 黑木耳 30克
• 食用油 50克
• 淀粉 25克
• 料酒 30ml
• 生抽 15克
• 花椒粉 2克
• 芝麻油 10克
• 黃瓜 1根
• 香菜 1顆
• 蔥姜蒜末 20克

做法步驟

1、把食材備齊

2、豬肝洗凈后切成薄片……

3、用清水至少浸泡一個小時

4、黃瓜和胡蘿卜洗凈后切成菱形薄片、蔥姜蒜切末……

5、鍋里燒開水、把胡蘿卜和木耳焯水

6、鍋中倒入清水后加入料酒、把豬肝焯水

7、大火燒開即可關火、撈出豬肝用清水沖洗干凈、看看多臟

8、另起鍋熱油爆香蔥姜蒜末

9、加入胡蘿卜煸炒片刻……

10、再加入黃瓜和木耳

11、倒入豬肝

12、大火繼續翻炒片刻……

13、淀粉加少許清水攪拌均勻后倒入鍋中攪拌均勻……

14、淋上芝麻油

15、翻炒均勻即可……

16、成品一

小貼士

豬肝一定要浸泡一個小時左右、這樣才能把豬肝的血放凈、做出來的口感才會更細膩光滑……

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