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清蒸鱸魚的做法大全,清蒸鱸魚的做法?
魚肉一直被公認為是比較健康的肉類，它的脂肪含量低，蛋白質豐富，口感鮮嫩美味，是老少皆宜的美食。尤其是鱸魚，富含大量的卵磷脂，對于腦部發育非常好，所以每周要給家人多吃幾次。
很多人買鱸魚時，總喜歡挑大的，覺得大的鱸魚肉多好吃，其實恰恰相反，太大的鱸魚說明生長年齡比較長，肉質偏老，不夠鮮嫩。除了不能挑大的肥的之外，買鱸魚時還要看眼睛，比較明亮的鱸魚，說明活力十足，魚尾巴不能發紅，如果發紅可以說明這條魚受過傷，有可能細菌感染。
除了以上之外，買鱸魚時還要看肚子，一般鱸魚的肚子比較平坦，如果比較鼓起，可能是魚販子給魚大量喂了食物，這種魚不劃算，而且比較肥膩。學會這幾個方法就能買到品質好的鱸魚，下面就給大家分享3種鱸魚的家常做法，簡單又好吃。
一、【清蒸鱸魚】
主要食材：鱸魚、蔥絲、姜絲、紅椒絲
1、鱸魚處理干凈之后，先用刀在背部肉厚的地方各劃一刀，然后把魚肚子切開，順著魚骨的位置切一切，讓魚可以趴在盤子里。
2、盆里倒入清水，然后放一些蔥絲和姜絲，浸泡上幾分鐘，然后將魚肉放進去浸泡10分鐘，這樣可以很好地去腥。
3、魚盤里面鋪好魚肉，然后魚身上放姜片、蔥段，開水上鍋蒸上8分鐘，再燜2分鐘即可。
4、時間到后出鍋，撒上蔥姜、紅椒絲，淋上滾燙的熱油，再淋上蒸魚豉油即可。
二、【香煎鱸魚】
主要食材：鱸魚、紅椒、綠椒、大蒜、生姜、
1、鱸魚清洗干凈之后，剪掉魚鰭，然后從魚尾處將魚片成兩半，再將魚肉剁成2-3厘米的小塊，魚肉也要剁開。
2、將魚肉放到盆中，加入鹽、胡椒粉，生抽、淀粉抓拌均勻，然后腌制上10分鐘。
3、鍋中倒油，放入蒜片和姜絲炒香，然后再倒入青紅椒，加一點鹽炒香后盛出。
4、鍋中倒油，放入鱸魚煎到兩面金黃，放上炒好的辣椒，淋上料酒和淀粉水，燜2分鐘即可出鍋。
三、【紅燒鱸魚】
主要食材：鱸魚、青椒、紅椒、大蒜、姜片
1、鱸魚清洗干凈之后，切掉魚鰭，然后在魚身上切幾刀方便入味。
2、準備一個小碗兩勺生抽放入一勺醬油，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，一點鹽，一勺白糖，加入半罐的啤酒攪拌均勻備用。
3、鍋里倒油放姜蒜片煎香，然后放入鱸魚煎至兩面金黃，淋入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜8分鐘，時間到了撒上青紅椒絲，再燜2分鐘即可出鍋。
小貼士：
通常情況下，1斤左右的鱸魚烹飪時間在8分鐘左右即可，時間太長鱸魚會變得比較老。另外煎魚的時候撒上一些鹽，這樣可以防止破皮。
買鱸魚，不是越大越好，教你3種做法，好吃解饞，招待客人有面子，用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
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