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辣白菜制作方法,辣白菜制作方法和用料

買了40斤大白菜 家里太熱不好保存 做了一半酸菜 今天再腌制辣白菜

By smile6902

用料

• 白菜 2顆
• 蒜 60g
• 蔥頭 半個
• 姜 20g
• 蘋果 1個
• 魚露 50ml
• 鹽 20g
• 糖 25g
• 糯米 25g
• 水 250ml
• 細辣椒粉 30g
• 粗辣椒粉 50g

做法步驟

1、大白菜切4半，每層撒鹽腌制一夜，第二天攥去水分備用（缺圖 描述下） 稱了下重量900g

2、準備配料

3、放料理機打成泥

4、鍋里糯米加水 小火煮稠

5、關火趁熱倒入辣椒粉，可以去掉辣椒的生味

6、倒入前面已經打成泥的配料泥

7、加糖 加鹽

8、我們的腌菜辣醬就做好了

9、把白菜一層層刷好辣醬

10、整齊的擺在盒子里，辣白菜就做好了，干凈 衛生 吃著踏實

小貼士

*記錄生活點滴，除了精美，更多人間煙火，普普通通，平平淡淡*

白菜的營養功效

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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