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冬天是長膘需要溫補的時候 可以多喝羊肉湯 暖胃暖心又滋補
By 黃QQ呀
1、1.竹蔗劈開砍小節(jié),胡蘿卜洗凈切滾刀塊,馬蹄削皮后對半切。我還加了木瓜(可不加)
2、2.羊肉買回來洗干凈冷水下鍋放姜片料酒煮開
3、3.煮開后撇去浮沫,撈出洗凈后瀝干水備用
4、4.紅棗,黃芪,枸杞,當歸,玉竹片洗干凈放碗里備用。枸杞出鍋前放即可。
5、5.鍋熱下一點點食用油下姜片和羊肉翻炒至無水分下料酒大火炒,炒干料酒后放湯料和水大火煮
6、6.煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時,(有條件的可用高壓鍋)出鍋前10分鐘下枸杞繼續(xù)小火燉。
7、7.出鍋,可用砂鍋燉。煮的時候最好打開蓋子這樣膻味沒那么重。我直接用這個鍋吃完羊肉喝了湯后燙菜吃。
tips: 1.羊肉看個人習(xí)慣蒙古羊,黑山羊都可做法一樣。 2.至于竹蔗和馬蹄在廣州很好買。買不到的話可以只放馬蹄和木瓜。 3.湯很清甜,但是吃完羊肉后好像有點上火,煮湯的時候紅棗記得去核。
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