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近年來隨著人們健康意識的覺醒，早餐逐漸開始被人們重視來。“早餐要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”這句話的廣泛傳播，也印證了早餐在一日三餐中的地位和重要性有多高。人們對早餐的愈發看重，也讓很多創業者紛紛將目光聚焦于早餐市場，大家都想知道做早餐生意能夠賺錢嗎？
現在由于社會生活節奏的普遍加快，大多數人不都愿意將時間花費在早餐的制作上，而是選擇在自家小區門口或公司、學校附近的早餐店解決早餐問題。早餐店能夠提供種類豐富的早餐，讓人們對于早餐有更加多樣化的選擇，比起自己在家做一些較為單一乏味的早點，人們自然更愿意到種類齊全的早餐店消費。
早餐不僅品種豐富，而且大部分的制作成本都比較低，利潤空間足以吸引眾多創業者。就以我們平常吃得比較多的豆漿油條為例，毛利率可以達到60%-70%左右，而且早餐店顯然不止經營這幾種食品，還有大餅、粥之類的副食產品，這些都是屬于比較暢銷而利潤較高的早點。
通常早餐生意的忙碌時間點集中在早上7點-9點左右，這個時間段需要一到兩個人幫忙分擔和照顧數量較多的顧客，這個情況下單獨聘請長期員工顯然是不太劃算的。現在普通員工的基本工資都在2000元左右，而早餐生意本身就是屬于小本項目，如果雇請額外的長期員工的話，人工費就會占據一大筆成本費用。一個比較好的做法是在這個比較固定的忙碌時間段聘請一兩個鐘點工打打下手，鐘點工的成本支出與長期員工相比足足可以減少一大半。這樣扣除掉總的投資經營成本，早餐店賣出去的每一份早點帶來的收益是非常可觀的。
做早餐生意能不能賺到錢，觀察一下各大餐飲品牌的新品戰略也可以有一個大概的知曉。像主打漢堡薯條的西式快餐品牌肯德基、德克士等都相繼推出各類中式早餐，這一舉動足以證明早餐已經成為投資人比較看重的一個投資項目。
縱觀餐飲市場，誰都知道全天餐飲占據著很大的市場，可分開來看，早餐、夜宵等市場也很大，尤其是早餐，消費群體大，利潤較高，見效也快，最主要的是流動性好，投入的成本也會相對較小，可是這樣的好事也不是白來的，做好早餐市場還是需要下功夫的，尤其是小吃創業新手做早餐賺錢嗎，如何打開早餐市場是很重要的命題。
第一、打開市場，首先我們要知道是在哪里
做早餐，在哪里賣很重要，早餐時刻，交通繁忙，人們都是行色匆匆，很少有人吃早餐在店里吃做早餐賺錢嗎，除非時間豐裕，所以，早餐流動經營是最為劃算，成本小，流動性高，很適合早晨出行的人們，所以，根據這一特點我們可以選擇在哪里賣早餐。
比如公司附近，比如學校門口，又或者是公交站、火車站等交通要點，交通站點。公交車站，等公交的時候時間寬松，有買早餐的時間，都會在哪里賣點打包，或者在車上吃，或者是拿到公司去。火車站，早餐人流聚集比較大，而因為早上趕車出門很多都來不及吃早餐，所以，一般都會等到車站的時候賣點吃，所以，如何你早餐衛生味道好，生意一定會好。
第二、打開市場，要知道哪里有消費潛力可挖掘
早餐生意，說起來容易，做起來難，除了行色匆匆的上班族、出行的人，其實我們還要挖掘更多潛在的消費市場，比如，小區周邊、社區周邊的居民。一般城市中的人，比如一些老年人，家庭主婦，由于早餐不會吃太多，家里也不經常做，所以，他們都會去外面買，而且他們都是固定客源，所以小區周邊的潛在市場是很大的，一般以固定為主，做的早餐項目也以經濟實惠、營養、簡單搭配為主。
第三、打開市場，現做現賣衛生為主口味到位
早餐早點，市場大大可為，但是也經常看到有些早餐店就是做不起來，其實這也是有原因的，早餐早點雖然是小生意，但是對于口味也是要求很高的，尤其是衛生，因為早餐大家都知道要吃的營養要吃的好，所以，對于早餐質量一定不能松懈。
早餐產品不用很多，流動經營一個兩個就可以，開店的話可以根據店的大小來規定早餐品種的多少，但是做早餐衛生和口味要重視，這樣才能留得住老客戶，也能吸引來新客戶，最好是自己掌握手藝，尤其是核心技術。
第四、打開早餐市場，定價有講究
早餐市場，其實也靠價格取勝，雖說眷村最近在網上火的不得了，其定價高于市場，但是因為其市場定位，定價是與之相匹配的，但是說起早餐生意，定價也是非常有講究的，高價不一定能賺錢，低價也不一定會減少收益，定價直接影響消費者對你產品的接受程度和需求。
所以，早餐生意，定價不僅要當地市場情況，同事也需要根據消費者的消費需求來定，根據人文環境來定，也包括消費者可以得到的服務水平和產品質量來定義早餐的價格。返回搜狐，查看更多
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