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肉松面包的做法,肉松面包的做法烤箱版

一直對肉松面包情有獨(dú)鐘，可能是因?yàn)橄矚g肉松，也可能是喜歡面包，兩者結(jié)合在一起，成了我每次逛面包店必買的面包之一。最初兩三塊錢一個的肉松面包，經(jīng)過多年的物價飛漲，發(fā)現(xiàn)旁邊的面包店基本上一個肉松包都賣到10元以上了，超市有便宜些的十多塊錢一盒兩三個，但是那口感真的不敢恭維。今天給大家分享肉松面包的做法，詳細(xì)的步驟，只要揉出完美的手套膜，不用任何添加劑，面包三天室溫保存還是軟妹子一枚~

此方用的是廚師機(jī)揉面，如果沒有廚師機(jī)的，想學(xué)習(xí)用手揉出手套膜的，可以評論留言，改天給大家分享哦~

需要準(zhǔn)備的材料：

黃油25克，高筋粉260克，鹽3克，糖25克，普通酵母4克，雞蛋1個，純牛奶160克。

1.黃油提前半小時從冰箱拿出來解凍。

2.稱好需要的材料（按固體到液體的順序，注意酵母要避免和糖或者鹽放在一個角落）：盆里稱入高筋粉、鹽、糖、酵母。稱好后倒入廚師機(jī)桶，雞蛋攪散成全蛋液，取30克倒入廚師機(jī)桶。牛奶留10克備用，其余的倒進(jìn)廚師機(jī)桶。

3.啟動廚師機(jī)，按三檔一分鐘，把面團(tuán)初步揉成團(tuán)。這個時候的面團(tuán)是比較沾手的，說明水分足，含水量對了，根據(jù)面粉的吸水量，如果面團(tuán)比較干，可以把剛才備用的10克牛奶加進(jìn)來繼續(xù)三檔揉一分鐘。

4.把面團(tuán)丟回廚師機(jī)桶，按五檔揉五分鐘，取出面團(tuán)包入軟化的黃油，啟動廚師機(jī)三檔兩分鐘，揉自黃油被面團(tuán)吸收。接著再啟動5六檔五分鐘、五檔三分鐘。

5.取出面團(tuán)，揪一小塊面團(tuán)拉手套膜，成功的手套膜是能輕易的拉出薄膜，膜上布小氣泡，膜不易破，就算破洞邊緣也是光滑的，并且膜的延展性非常好，能感覺到它的彈性。成功的手套膜才能讓面包的口感柔軟不發(fā)硬，這是做面包最關(guān)鍵的一步。

6.把面團(tuán)團(tuán)圓，室溫發(fā)酵至2.5倍大，再放在案板上用手掌輕壓排氣。分成8個小等份的面團(tuán)團(tuán)圓。

7.把小面團(tuán)搟成橢圓形，從長的那邊卷起來，頭尾捏緊，依次做好8個面包胚。

8.做好的面包胚放入烤箱中層二發(fā)，上下火35度，烤箱底層放一碗開水，發(fā)酵至2.5倍大，取出刷蛋液，揉面剩下的蛋液足夠了，滴幾滴清水?dāng)嚢枰幌拢鶆虻乃⒃诿姘砻妗?/p>

9.預(yù)熱烤箱，上下火中層165度烤20分鐘取出。

10.好吃的面包是非常柔軟的，大力捏緊按壓下去能馬上彈回來。撕開有大片的拉絲。

11.把面包從中間劃一刀，不劃斷底部，表面擠上沙拉醬涂均勻。 碗里放滿肉松，面包盡情的沾上滿滿的肉松。

視頻加載中...

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我是曉煮意，感謝觀看~

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總結(jié)：以上內(nèi)容就是肉松面包的做法,肉松面包的做法烤箱版詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。