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先將整一只土雞剁塊,洗凈備用。
豬排骨小塊,洗凈備用。
把洗凈的雞放七成油鍋炒,放蔥,姜,蒜,干辣段花椒適量炒出香味。
再放排骨炒出水份,老抽,生抽,冰糖適量加開水。
倒入高壓鍋,加鹽,八角面,花椒面,生姜面,土豆,上蓋壓20分鐘。
出鍋時加味精,雞精,蔥末。入盤撒蔥花香菜。一道美味上桌啦。
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