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壓力鍋燉排骨,壓力鍋燉排骨的做法

宋先生特別愛吃我燉的排骨 只不過他比較喜歡吃有味道的肉 之前燉排骨只為了喝鮮湯 這次為了讓他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不過最終成果是極棒的 嘴巴極其嚴格的宋先生 給予了高度評價及認可 我可真開心 今天又是勤勤懇懇任勞任怨的小寶貝呢

By 可樂香草檸檬汽水

用料

• 排骨 500克
• 山藥 3根
• 玉米 1根
• 胡蘿卜 1根
• 小蔥 5根
• 姜片 3片
• 花椒 30粒
• 八角 3個
• 肉桂 拇指大小
• 生抽 2勺
• 鹽 比常用量多二分之一
• 雞精 1.5勺
• 十三香 1.5勺
• 開水 1000ml
• 面粉 適量

做法步驟

1、排骨撒上面粉，均勻包裹。然后清水洗去排骨表面臟物血水。

2、洗凈的排骨瀝干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），蔥段適量，加入料酒及生抽少許，鹽和雞精以及十三香適量腌制。10分鐘即可。（喜歡有味道的可以腌久點，鹽也可以放比正常吃鹽量多二分之一）

3、腌好后就準備開炒了（圖太糊了，將就一下吧，大家著重看文字）

4、為了提鮮，可以加一點白砂糖。

5、還有一個小得意：大火翻炒時烹入少量白酒，進一步去肉腥增加香味。

6、炒到排骨骨頭已經沒有血，加開水（??注意：開水）不用太多，可以煮到排骨就行。

7、此時蓋鍋小火煮排骨，準備配菜：玉米一根，切塊。

8、山藥三根，去皮切塊。

9、小蔥兩根，打成蔥結。

10、胡蘿卜一根，切塊。上述配菜都扔進高壓鍋內。

11、將鍋內排骨撈出，放入高壓鍋。加入料包（八角三顆，花椒30粒，枸杞15顆，紅棗去核5顆，菊花8朵，肉桂拇指大一塊，香葉三片），倒入開水沒過排骨等，設定好時間就OK啦。

12、最后出鍋，肉質細嫩入味，山藥綿軟細膩，湯汁鮮美可口，絕了。這排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧。

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