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三層肉,三層肉和五花肉的區(qū)別

導(dǎo)讀：最近去街上買菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)肉價(jià)又有所下降，比如我們平時(shí)吃的最多的五花肉，均價(jià)在10元1斤，相比較1個(gè)月前的豬肉，1斤又下降了2元。而不管是前夾肉、做腿肉、五花肉等等部位的豬肉，相信大家買的最多的還是五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ夥适菹嚅g，不管是燉、煮、鹵、炒都是特別適合。雖然五花肉什么菜都適合，但是五花肉也是分“上五花”和“下五花”，如果不知道它們之間的區(qū)別，很容易使菜的質(zhì)量品質(zhì)一半呢。

而胡師傅認(rèn)識一位老屠夫，而且還跟著老屠夫賣了2天的豬肉，可別說，很多人買五花肉時(shí)，老屠夫都問他是做什么吃的，然后再給他們推薦買上五花還是下五花，而自從我知道了“上五花”和“下五花”的區(qū)別，很多菜我都做的更加的色香味俱全。今天我把張屠夫請到這里做客，為大家講解“上五花”和“下五花”的區(qū)別，希望大家看完以后，再也不會(huì)亂買豬肉了。

第一種：上五花肉

上五花是將豬前排剔除后留下來的大塊肉，因?yàn)榇瞬糠值奈寤ㄈ獗容^肥，所以此部分的豬肉一般適合做丸子、餃子餡等等美食。如果您喜歡吃比較肥的扣肉，也可以用此部位的肉。由于上五花的肥肉比較多，所以它的售價(jià)會(huì)比下五花低1-2元，大家買的時(shí)候，是可以和屠夫適當(dāng)還價(jià)的。

第二種：下五花肉

下五花是豬肚子上的肉，此部分豬肉層次分明，而且瘦肉比較多，所以下五花特別適合炒、蒸、鹵。比如我們常吃的蒸扣肉、紅燒肉、農(nóng)家小炒肉等等美食都需要使用下五花肉。買下五花肉時(shí)，一定要買層次均勻或者層次比較多的五花肉，這種五花肉最為鮮美。

大家很多時(shí)候可能會(huì)多買一下豬肉存儲著，接下來胡師傅就教大家一種非常實(shí)用的保鮮豬肉方法，用這個(gè)方法保鮮的豬肉，半年都不會(huì)變味。

【保鮮豬肉的方法】：買回來的豬肉不要清洗，先抹少許的高度白酒在豬肉上，然后在放少許生姜到豬肉中，接著再用保鮮袋包裝住，最后將保鮮袋放入到冰箱中進(jìn)行冰凍即可。

【白酒生姜保鮮豬肉的原理】：保鮮豬肉時(shí)，先將白酒涂抹到豬肉上，可以殺菌防腐，而再將生姜放入到豬肉中，可以去除豬肉的腥膻味，所以用這個(gè)方法保鮮豬肉，既能使豬肉不變質(zhì)，還能使豬肉更香。

其實(shí)上五花和下五花都是比較好的肉，只要大家做對應(yīng)的菜買對應(yīng)的五花肉即可。我是胡師傅，如果今天的烹飪技巧對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，后續(xù)我還會(huì)和大家分享更多美食干貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創(chuàng)圖文，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載，盜圖和洗稿必究！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是三層肉,三層肉和五花肉的區(qū)別詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。