醉雞,醉雞的正宗做法，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:醉雞,醉雞的正宗做法。
醉雞,醉雞的正宗做法
我第一次嘗到農家醉雞是在貴州的一個樸素小鎮里。您還別說，這道醉雞可謂是別有一番風味，讓清清我是如癡如醉。散養的土雞本身就肉質鮮嫩又不失緊實，再經過農家巧婦獨門醉汁的一番洗禮淬煉，一口咬下去那叫一個肉香四溢，額外帶有的那種獨特醇醇糧香，更是猶如飲了一杯佳釀。記得當時店家廚房中放的是一瓶珍酒，我想那肉中的獨特糧香味一定是這瓶珍酒所賦予的。于是憑借著記憶，清清馬上買回一只土雞、一瓶珍酒，開始制作今晚的硬菜。
在購買珍酒的時候，我又在網上對它進行了一番了解。而我買的這瓶珍十五可是珍酒的拳頭產品，酒香純正、綿甜悠長，好酒配好雞，這兩個頂尖食材簡直就是天作之合，想想后面要一同炮制它們就開心。不說了，下面介紹制作步驟。
【制作步驟】
第一步：砍成塊的土雞肉用少許鹽來回摩擦一下，再用50毫升珍酒和當歸腌半小時以上入味。腌好的雞肉用錫紙卷成卷，多用幾層錫紙包嚴實。中大火蒸35分鐘。
第二步：300ML珍酒350ML清水混合鹽、糖和枸杞一起做成珍酒料汁，濃濃的酒香味霎時間就鋪滿了整個房間。不得不說，珍十五是做這道農家醉雞必不可少的好酒！待會煮完后，喝著珍酒吃著農家醉雞，豈不飄飄欲仙。
第三步：蒸好的雞肉立即放入冰水中極冷，這樣可以保證雞肉肉質回彈，不柴。
第四步：最關鍵的一步，把錫紙打開，將雞肉下入“珍酒”料汁中浸泡12個小時以上，讓酒浸入雞肉內部。
出鍋！一道農家醉雞上桌，隔壁家連忙敲門問什么味道這么香。
想攔住小孩還沒洗卻又迫不及待的饞手，可是哪里擋得??？七上八下間，一只農家醉雞就已所剩無幾。醉雞雖好，但是老爸卻被桌上擺著的一瓶珍酒吸引住了。
好眼光！這可是珍酒的拳頭產品——珍十五，它精選了不同年份的珍藏老酒和優質基酒匠心勾調而成；因為未添加任何香氣、香味物質，因此具有醬香突出、陳香舒適、細膩圓潤、綿甜味長、空杯留香持久的風格。而且珍十五在飲用時不僅甘甜爽口，感覺激情滿懷，在飲用后還神清氣爽；著實屬于珍酒系列的經典之作。
珍酒產自于貴州遵義，選取赤水河上游地下水是釀造出它的秘密之一；擁有優質的原料也非常關鍵——獨有的黔北有機紅纓子糯高粱更是造就了珍酒的絕佳口感。其實“珍酒”的出現是為了完成一位偉人的夙愿：讓更多的老百姓喝上優質醬酒。因此，在眾人的努力下，歷經了千辛萬苦終于打造出了一款老百姓消費得起的優質醬酒。
到了1985年，試制酒鑒定通過，更有甚者在品嘗完試制的白酒后提筆寫下了題詞“酒中珍品”，自此珍酒正式定名，從而一炮走紅。
好家伙，傳奇的故事還沒講完，用珍酒做的醉雞也還沒吃完，老爸就已經把我買的珍酒給喝完了；看著他不停旋轉珍十五瓶子的樣子，真是又好氣又好笑。
如果你也喜歡這道農家醉雞，建議也做一做、嘗一嘗；我是金芒美食，歡迎關注我。
#貴州珍酒：傳奇醬香#
總結：以上內容就是醉雞,醉雞的正宗做法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
