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淡菜怎么吃,淡菜怎么吃法

海虹也叫“貽貝”、“淡菜”或“海婦人”，它是春季最便宜的海鮮品種之一，在我們這座沿海城市里，春季海虹的售價一般也就在2元左右。

海虹生活在淺海海域，靠分泌出的足絲纏繞在堤壩、礁石或者養(yǎng)殖筏上。以前只要一退潮，海邊裸露的礁石上就會布滿密密麻麻的海虹，想吃不一會就會揪上一筐。

不過近幾年隨著近海海域的海水環(huán)境發(fā)生變化，即使退潮時海邊有很多的海虹，海邊人也不會再去趕來食用，畢竟海虹的品質(zhì)受海水的潔凈度影響很大，不潔海域出產(chǎn)的海虹食用后很容易對身體健康造成傷害。

海虹的3不吃

一，隔潮不新鮮的海虹堅決不能吃

海邊人流傳著一句俗語“吃隔潮海虹只管嘴過癮，不管腚遭罪”，意思是海虹如果隔了一個潮水被露水打過，吃了這樣的海虹會壞肚子拉得人懷疑人生。

不新鮮的海虹聞上去有股異味，而且海虹大多開始張口，雖然輕拍有可能會動，但是這類海虹里如果混雜著一個變質(zhì)的，那么一鍋海虹都會變得無法食用。

海虹用手移動它的上下殼，如果能夠移動的說明已經(jīng)死亡，如果一堆海虹里移動幾個都是空殼或里面都是黑泥，那么這樣的海虹就不要購買了。

二，野外生長的不要食用

海虹如果來自不是潔凈水域，或者沒有經(jīng)過經(jīng)常檢測水域的，這樣的海虹是不能食用的。因為海虹是靠過濾海水中的微生物而生存，海水中的有害物質(zhì)很有可能殘留在海虹體內(nèi)，不潔海域和野外生長的海虹是不能食用的。

如果商販吹噓他的海虹是“野生的”，那么這樣的海虹是不能購買食用的，還有就是海邊退潮時的海虹也不要隨意撿來食用，這就是為什么現(xiàn)在海邊退潮后的海虹無人撿的原因。

三，不煮熟煮透的不要食用

海虹因為所處的生長環(huán)境以及它的進食方式，海虹如果不煮熟煮透食用，吃半生不熟的海虹很容易出現(xiàn)壞肚子的情況，所以吃海虹不要為了那一口鮮而對身體造成傷害。

春天海水溫度回升，為各種海鮮的生長提供了食物的同時，也是各種病菌的繁殖高峰期，因此食用貝殼類的海鮮如果不煮熟煮透很容易對身體造成傷害。

海虹的煮法

海虹的煮法是特別簡單的，煮海虹千萬不要加水，因為本身海虹殼里就有很多的體液，加熱后這些體液會溢出，如果加水會沖淡海虹的鮮味，使海虹吃起來無味。

煮海虹時先把海虹入淡鹽水中浸泡清洗干凈，揪去海虹外部的足絲，把海虹中破殼的選出來，洗去它的泥沙，直至清洗海虹的水變得清澈把海虹撈出控水。

把洗凈的海虹直接入鍋，加幾片姜片去去海虹的寒氣，然后蓋蓋煮至海虹開口即可關(guān)火撈出食用。

煮制海虹無需添加鹽等佐料，因為海虹生活在海水中靠過濾海水中的微生物為食，因此它體內(nèi)自帶咸味，這也是海虹叫“淡菜”的由來，意思是無需添加咸鹽。

——神牛說——

食用海虹一次不要吃的太多，而且最好吃多少買多少，海虹畢竟是海產(chǎn)品，還是比較寒涼的，吃多了很容易引起腸胃不適。

吃海虹時最好搭配大蒜和白酒，這樣可以去除海虹中的寒氣，而且也有一定的殺菌的作用。

海虹做為春季最便宜的小海鮮，遇到了可以偶爾買來嘗嘗鮮，不過吃的時候要記住這“3不吃1煮法”，畢竟吃的安全放心才是最重要的。

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